Obieranie pomidorów przydaje się podczas przygotowywania wielu popularnych potraw. Zamiast jednak stosować klasyczne sparzanie, można sięgnąć po frytkownicę beztłuszczową. Gorące powietrze pozwala gwałtownie przygotować warzywa do zdjęcia skórki. Metoda jest szczególnie praktyczna przy niewielkiej porcji.
REKLAMA
Zobacz wideo Jak dbać o sadzonki pomidora?
Jak obrać pomidory ze skórki w air fryerze? Najpierw trzeba odpowiednio je przygotować
Najlepiej wybrać dojrzałe, ale wciąż jędrne pomidory, na przykład malinowe, lima, bawole serca lub gruntowe. Należy je dokładnie umyć i osuszyć. Następnie na spodzie każdego trzeba wykonać nożem płytkie nacięcie w kształcie krzyżyka. Nie powinno ono sięgać głęboko w miąższ. Tak przygotowane pomidory należy ułożyć w koszyku air fryera w jednej warstwie, nacięciem skierowanym do góry. Urządzenie trzeba ustawić na 180 st. C. Pomidory powinny pozostać w środku od 4 do 7 minut, w zależności od wielkości. Mniejsze będą gotowe szybciej, a duże i mięsiste potrzebują nieco więcej czasu. Gdy skórka się pomarszczy i zacznie odstawać, pomidory można wyjąć, lekko ostudzić i obrać. Łupina powinna wtedy odchodzić większymi fragmentami.
Obieranie pomidorów bez wrzątku oszczędza dodatkową pracę. Air fryer przydaje się zwłaszcza przy małej porcji
Tradycyjna metoda wymaga zagotowania wody, sparzenia warzyw, a następnie ich schłodzenia. Przy 3 lub 4 sztukach oznacza to kilka dodatkowych czynności. Air fryer ogrzewa powierzchnię pomidora gorącym powietrzem, dlatego nie trzeba zanurzać go we wrzątku. Po wszystkim pozostaje również mniej naczyń do sprzątania. Ważne jest jednak pilnowanie czasu. Zbyt długie podgrzewanie sprawi, iż pomidory zaczną się piec, a ich miąższ stanie się bardzo miękki. Warto więc obserwować je pod koniec całego procesu i nie trzymać w urządzeniu dłużej, niż jest to potrzebne.
Nie masz air fryera? Pomidory można łatwo obrać także tradycyjnym sposobem
Brak air fryera nie oznacza, iż skórkę trzeba mozolnie zdejmować nożem. Można wykorzystać dobrze znaną metodę ze sparzaniem. Na spodzie każdego pomidora należy zrobić płytkie nacięcie w kształcie krzyżyka, a następnie włożyć warzywa na krótko do wrzącej wody. Po kilkudziesięciu sekundach pomidory trzeba wyjąć i przełożyć do zimnej wody, co ułatwi zatrzymanie dalszego ogrzewania miąższu. Kiedy pomidory nieco ostygną, można zacząć zdejmować skórkę od miejsca nacięcia. Powinna łatwo oddzielać się od miąższu. Sparzanie jest szczególnie praktyczne przy większej liczbie pomidorów, na przykład podczas przygotowywania sosów, przecierów i przetworów. W takim przypadku w jednym garnku można kolejno przygotować kilka partii.
Do czego wykorzystać pomidory bez skórki? Pasują do sosu, zupy i domowych przetworów
Obrane pomidory mają wiele zastosowań. Można dodać je do sosu pomidorowego, pomidorówki, leczo, szakszuki, fasolki po bretońsku, ratatouille czy domowego keczupu. Pomidory bez skórki są szczególnie przydatne w daniach, w których ważna jest gładka i jednolita konsystencja. Większą porcję można natomiast przeznaczyć na domową passatę. Pomidory należy rozdrobnić, doprawić solą i gotować do uzyskania odpowiedniej gęstości. Gotowy przetwór można następnie przełożyć do przygotowanych słoików.
