Jakie mięso ma najwięcej kolagenu?

Kolagen to białko strukturalne, które buduje między innymi tkanki skóry, stawów, więzadeł, kości czy naczyń krwionośnych. Wystarczy wspomnieć, iż stanowi on około 30% całkowitej masy białek w naszych organizmach. Czy w takim razie znajdziemy go i dostarczymy z pożywienia? Gdzie jest go najwięcej? Dlaczego liczą się przede wszystkim peptydy i aminokwasy, a nie same cząsteczki kolagenu? Przeczytaj nasz artykuł, zanim sięgniesz po łyżkę!