Zabrakło sosu sojowego w trakcie przygotowywania ulubionego dania? Spokojnie, too nie koniec świata! Jest kilka sprytnych zamienników, które uratują Twój przepis i nadadzą potrawie równie wyrazisty smak.
Zamienniki sosu sojowego w kuchni domowej
Nie masz sosu sojowego pod ręką? Spokojnie, jest kilka fajnych zamienników! Sos rybny świetnie odda słony, umami smak. Wystarczy dodać odrobinę i masz to,czego szukasz. Jeśli wolisz opcję wegańską, spróbuj sosu z grzybów shiitake. Namocz suszone grzyby, zmiksuj z solą i odrobiną octu – pychota!
A co powiesz na domowej roboty sos z tamaryndowca? Wystarczy koncentrat tamaryndowy, trochę wody i soli. Daje fajną kwaskowatość. Dla fanów słodko-słonego smaku polecam sos hoisin. jest gęstszy, ale świetnie sprawdzi się w marynatach.
- Sos rybny
- Sos z grzybów shiitake
- Sos z tamaryndowca
- Sos hoisin
Ciekawostka: w starożytnych Chinach sos sojowy był tak cenny, iż używano go jako waluty! Pamiętaj, iż każdy zamiennik ma swój charakter, więc warto eksperymentować i dostosowywać ilości do własnego gustu. Smacznego!
Jak zrobić domowy sos sojowy bez soi
Chcesz zrobić domowy sos sojowy, ale nie masz soi? Żaden problem! Oto prosty przepis na zamiennik bez użycia soi:
- 1/4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki melasy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- Szczypta pieprzu
Wymieszaj wszystkie składniki w rondelku i podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut. Gotowe! Taki sos świetnie sprawdzi się w stir-fry czy jako marynata. Ciekawostka: tradycyjny sos sojowy fermentuje choćby 6 miesięcy!
Pamiętaj, iż domowy zamiennik może mieć nieco inny smak niż oryginał.Nie przejmuj się tym – eksperymentuj z proporcjami, aż trafisz w swoje gusta.Na dobrą sprawę, możesz stworzyć własną, unikalną wersję „sosu sojowego”!
Najlepsze alternatywy dla alergików na sos sojowy
Dla alergików na soję istnieje kilka świetnych zamienników sosu sojowego. Sos kokosowy aminos to opcja bez glutenu i soi, o podobnym smaku. Można go kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub zrobić samemu z wody kokosowej i soli.
Sos z grzybów shiitake to kolejna alternatywa. Wystarczy namoczyć suszone grzyby, a potem zblendować je z wodą, solą i odrobiną octu ryżowego. Ciekawostka: grzyby shiitake zawierają naturalne glutaminiany, które dają „umami” podobne do sosu sojowego.
Dla tych, którzy lubią eksperymentować, świetnie sprawdzi się sos z czarnej fasoli. Zmiksuj ugotowaną fasolę z wodą, czosnkiem i solą. Dodaj odrobinę octu balsamicznego dla głębi smaku.
- sos kokosowy aminos
- Sos z grzybów shiitake
- Sos z czarnej fasoli
Zastanawiasz się, jak gotować bez sosu sojowego? Spokojnie, jest kilka świetnych alternatyw! Możesz użyć sosu rybnego, miso, czy choćby grzybowego bulionu. Każdy z nich nada potrawom głęboki, umami smak. A może to okazja, żeby poeksperymentować i stworzyć własną, unikalną mieszankę smaków? Kto wie, może odkryjesz nowe kulinarne horyzonty!
