Przygotowanie aromatycznego bulionu to podstawa wielu pysznych dań – choćby tych w wersji roślinnej! Jeśli przechodzisz na dietę roślinną lub po prostu chcesz ograniczyć produkty odzwierzęce,poznaj proste sposoby na stworzenie pełnego smaku zamiennika tradycyjnego bulionu.
Najlepsze zamienniki bulionu w kuchni wegańskiej
Szukasz zamienników bulionu w kuchni wegańskiej? Mamy dla ciebie kilka świetnych propozycji! Kostki warzywne to klasyk – wystarczy rozpuścić w gorącej wodzie.Ale czemu nie spróbować czegoś ciekawszego?
Czy wiesz,że sos sojowy świetnie zastępuje bulion? Dodaj łyżkę do zupy,a zyskasz głębię smaku. Pasta miso to kolejny strzał w dziesiątkę – rozpuść łyżeczkę w ciepłej wodzie.
A co powiesz na domowy wywar z warzyw? To banalnie proste:
- Pokrój cebulę, marchew i selera
- Dodaj zioła i przyprawy
- Gotuj 30 minut
Protip: dodaj suszone grzyby dla extra aromatu!
Nie zapomnij o płatkach drożdżowych – to prawdziwa bomba smakowa w kuchni roślinnej. Posyp nimi danie przed podaniem.
Jak zrobić domowy bulion roślinny krok po kroku
Zrobienie domowego bulionu roślinnego to bułka z masłem! Oto prosty przepis:
- Pokrój warzywa: marchew,seler,pietruszkę,cebulę i czosnek
- Wrzuć je do garnka z zimną wodą
- Dodaj zioła: liść laurowy,ziele angielskie,tymianek
- Gotuj na małym ogniu przez godzinę
- Przecedź i voilà – masz pyszny bulion!
Mała rada: dodaj łyżkę sosu sojowego dla głębi smaku.Ciekawostka: warzywa użyte do bulionu można zjeść jako przekąskę!
Pamiętaj, iż domowy bulion to nie rocket science. Eksperymentuj z różnymi warzywami i ziołami. Możesz dodać grzyby dla umami albo kawałek imbiru dla pikanterii. Najważniejsze to bawić się smakami i znaleźć swoją ulubioną kompozycję. Taki bulion to podstawa wielu dań – zup,sosów czy risotto.
Smacznego gotowania!
Gotowe produkty zastępujące bulion – co warto kupić?
Na rynku znajdziemy sporo gotowych produktów zastępujących tradycyjny bulion. Warto zwrócić uwagę na kostki warzywne – są łatwe w użyciu i mają długi termin przydatności. Popularność zyskują też pasty bulionowe, które świetnie sprawdzają się w zupach i sosach.
Ciekawą alternatywą są proszki warzywne, często wzbogacone o dodatki jak grzyby czy zioła. Czy wiesz, iż niektóre proszki zawierają choćby 95% suszonych warzyw? Dla fanów umami polecam płatki drożdżowe – dodają głębi smaku i są bogate w witaminy z grupy B.
- Kostki warzywne
- Pasty bulionowe
- Proszki warzywne
- Płatki drożdżowe
Pamiętaj, żeby czytać etykiety – niektóre produkty mogą zawierać dodatki, których chcesz uniknąć.Wybieraj te z krótką listą składników,najlepiej bez wzmacniaczy smaku.
Bulion roślinny to świetna alternatywa dla tradycyjnego wywaru. Możesz go zrobić z warzyw, grzybów lub wodorostów. Dodaj przyprawy i zioła, by wzmocnić smak. A może spróbujesz domowej pasty umami z suszonych grzybów i pomidorów? Twoja kuchnia roślinna nigdy nie będzie już taka sama!
