Jak rozpoznać, iż karp jest świeży? Szef kuchni poleca test palca

Zdjęcie: Teresa Kasprzycka


Wigilia zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nią tradycyjne przygotowania do świątecznej uczty. Jak co roku na wielu stołach będzie królował karp – ryba, która niezmiennie pozostaje jednym z symboli świąt Bożego Narodzenia. Wybór karpii w sklepach jest ogromny, ale jak rozpoznać rybę, która jest na pewno świeża i dobrej jakości? Szef kuchni podpowiada, na co musimy zwrócić uwagę.