Jak przygotować klasyczną zupę kurkową – sprawdzony przepis
Zupa kurkowa to jedno z popularnych dań sezonowych, które można łatwo przygotować w domu. Wczesnojesienny sezon na kurki to idealny moment, by sięgnąć po ten aromatyczny przepis. Zupa jest delikatna, lekka i sycąca, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Składniki potrzebne do zupy kurkowej
Do przygotowania około 2 kg zupy potrzebne będą:
- 300 g świeżych kurek
- 300 g ziemniaków
- 1 mała marchewka
- 1 litr wywaru lub bulionu warzywnego
- mały pęczek świeżego koperku
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła klarowanego
- po pół łyżeczki soli i pieprzu
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Przygotowanie zupy kurkowej krok po kroku
Najpierw wlej wywar warzywny do garnka i zacznij go podgrzewać. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę, dodaj do wywaru i gotuj na małym ogniu.
Kurki dokładnie przepłucz pod zimną wodą, usuń zanieczyszczenia, większe sztuki przekrój na pół i osusz. Na patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj kurki oraz pokrojony w plasterki czosnek. Podsmażaj przez około 10 minut, doprawiając solą i pieprzem.
Zawartość patelni przełóż do garnka z wywarem i ziemniakami. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubych oczkach, dodaj do zupy. Gotuj dalej, aż warzywa zmiękną. Pod koniec dodaj posiekany koperek.
Zmniejsz ogień do minimum. W osobnej misce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie dodaj pół szklanki wywaru i ponownie wymieszaj. Tak przygotowaną śmietanę wlej do garnka, dokładnie mieszając całość. Można też przelać śmietanę przez sitko, aby zupa była bardziej aksamitna.
Wartości odżywcze i zalecenia
W 100 gramach zupy znajduje się około 46 kcal, 6 g węglowodanów (w tym 1 g cukrów), 1 g białka oraz 2 g tłuszczów. Zupa jest bezglutenowa, niskocukrowa i wegetariańska, co czyni ją uniwersalnym daniem na różne diety.
Zupa kurkowa to doskonały pomysł na szybki, domowy obiad, który łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrazistym smakiem sezonowych grzybów.
