Jak naturalnie zagęścić dżem owocowy bez użycia żelfixu? Prosty, tradycyjny sposób naszych babć

Domowy dżem smakuje inaczej niż sklepowy – ma w sobie więcej owoców i zero konserwantów. Bywa jednak kapryśny, bo zamiast gęstnieć, rozlewa się po kromce jak kompot. Czym są pektyny i dlaczego niektóre owoce mają ich za mało, by dżem zgęstniał? To pytanie zadaje sobie większość początkujących.