Po kupieniu możemy ją przechowywać w lodówce, przez zaledwie dwa dni. Po upływie tego czasu nie jest ona zdatna do spożycia. Wątróbkę należy również przechowywać w odpowiednich warunkach, by przez czas dwóch dni, nie popsuła się. Wątróbka powinna, byś przechowywana, owinięta w papier do kanapek. Pozwoli to, na dopływ powietrza. Zamknięta w torebce lub pojemniku plastikowym, może nagromadzić w sobie bakterie i może się popsuć.
