Międzynarodowy Dyrektor Przewodnika MICHELIN ogłosił, iż po raz pierwszy ich tajemniczy inspektorzy pojawią się w polskich miastach, których wcześniej nie odwiedzali. Zawitają również do restauracji w Łodzi!
Po raz pierwszy w historii Michelin Guide obejmie restauracje z całej Polski. Pełna lista wyróżnionych lokali zostanie ogłoszona 27 maja 2026 roku podczas wydarzenia w Kraków. Niewykluczone, iż wśród wyróżnionych pojawi się również restauracja z Łódź – a wraz z nią nazwisko jednego z lokalnych szefów kuchni.
Restauracja z Łodzi w prestiżowym przewodniku?
Dotychczas inspektorzy przewodnika oceniali restauracje jedynie w wybranych częściach kraju – w Warszawie, Poznaniu, Krakowie, Wrocławiu oraz na terenie województwa pomorskiego. Teraz jednak zasięg selekcji zostanie znacząco poszerzony.
Jak podkreślają przedstawiciele przewodnika, decyzja wynika z dynamicznego rozwoju polskiej sceny gastronomicznej i rosnącej liczby restauracji prezentujących wysoki poziom kulinarny.
– Z satysfakcją rozszerzamy Przewodnik MICHELIN Polska na cały kraj. Dzięki temu będziemy mogli wyróżnić jeszcze więcej utalentowanych szefów kuchni
– powiedział Gwendal Poullennec, międzynarodowy dyrektor przewodnika.
Do dotychczas ocenianych lokalizacji dołączą nowe miasta i regiony, m.in. Białystok, Katowice oraz Łódź, a także kurorty nadmorskie i miejscowości podmiejskie.
Poullennec zaznaczył również, iż anonimowi inspektorzy przemierzają Polskę w poszukiwaniu wyjątkowych restauracji. Jak przyznał, poziom krajowej gastronomii i tempo jej rozwoju robią duże wrażenie.
– Już teraz możemy powiedzieć, iż jesteśmy pod wrażeniem jakości polskiej kuchni oraz szefów kuchni, którzy pielęgnują tradycje kulinarne oparte na lokalnych produktach
– podkreślił.
Gwiazdki i inne wyróżnienia
Podczas majowego wydarzenia w Kraków restauratorzy i szefowie kuchni poznają listę lokali nagrodzonych prestiżowymi Gwiazdkami Michelin. Oprócz nich przyznane zostaną także:
-
Bib Gourmand – dla restauracji oferujących świetną kuchnię w przystępnej cenie,
-
Zielone Gwiazdki – dla lokali promujących zrównoważoną gastronomię i lokalne produkty,
-
rekomendacje przewodnika.
Jak zaznaczyła Magdalena Krucz, prezes Polska Organizacja Turystyczna, rozszerzenie selekcji na cały kraj to bardzo dobra wiadomość dla polskiej turystyki. Wylicza, iż doświadczenia innych państw pokazują, iż obecność restauracji w przewodniku Michelin może przynieść wiele korzyści, m.in.:
-
wzrost liczby turystów zagranicznych,
-
rozwój segmentu turystyki premium,
-
większe inwestycje w branży hotelarsko-gastronomicznej,
-
promocję regionalnych produktów i tradycji kulinarnych,
-
wzrost liczby rezerwacji w wyróżnionych restauracjach choćby o kilkadziesiąt procent.
Czym jest gwiazdka Michelin?
Michelin Guide to najbardziej prestiżowy przewodnik gastronomiczny na świecie. Powstał w 1900 roku z inicjatywy braci André Michelin i Édouard Michelin. Początkowo miał promować podróże samochodowe, jednak z czasem stał się jednym z najważniejszych autorytetów w świecie gastronomii.
Restauracje oceniane są anonimowo przez inspektorów, którzy zwracają uwagę m.in. na jakość składników, smak potraw, styl kuchni oraz utrzymanie wysokiego poziomu.
Obecnie przewodnik obejmuje restauracje w ponad 30 krajach.
W Polsce najbardziej utytułowaną restauracją jest Bottiglieria 1881 w Kraków, prowadzona przez szefa kuchni Przemysław Klima, która posiada dwie gwiazdki Michelin.
Jedną gwiazdkę mają natomiast restauracje:
- Arco by Paco Perez w Gdańsk,
- Giewont w Kościelisko,
- Muga w Poznań,
- NUTA w Warszawa,
- Rozbrat 20 w Warszawa,
- hub.praga w Warszawa.
