Francuska sałatka ziemniaczana to doskonały pomysł na szybki, smaczny i sycący posiłek, zwłaszcza gdy mamy pod ręką ziemniaki, które zostały z poprzedniego dnia. Wykorzystanie resztek obiadowych to świetny sposób na minimalizowanie marnowania jedzenia, a taka sałatka smakuje równie dobrze, jak ta przygotowana z dopiero co ugotowanych ziemniaków.

Francuska sałatka ziemniaczana – ziemniaki, fasolka, jajka. Kuchnia francuska w najprostszej, a zarazem najbardziej wyrafinowanej formie.

Podstawą tej sałatki są oczywiście ziemniaki – najlepiej sprawdzają się te gotowane w mundurkach, które zachowują swój kształt i mają delikatnie kremową konsystencję. Latem mogą to być młode ziemniaki, moje ulubione. Do tego dodajemy fasolkę szparagową, którą wystarczy krótko podgotować, by była miękka, ale przez cały czas chrupiąca. Zielona fasolka dodaje nie tylko koloru, ale i odświeżającej tekstury, idealnie kontrastując z ziemniakami.

Oliwki są kolejnym ważnym składnikiem – dodają wyrazistości, a ich lekko słony smak świetnie komponuje się z resztą składników. Warto wybrać oliwki czarne lub zielone, w zależności od preferencji. Jajka natomiast wprowadzają delikatność i sprawiają, iż sałatka staje się bardziej sycąca. Ugotowane na półtwardo, przekrojone na pół, pięknie się prezentują na talerzu.

Kluczowym elementem tej sałatki jest dressing. Przygotowujemy go na bazie oliwy z oliwek, która nadaje całości subtelnej, owocowej nuty. Dodajemy do niej ocet winny, który zapewnia odpowiednią kwasowość, oraz ostrą musztardę, która nadaje wyrazisty, pikantny smak. Wszystkie składniki łączymy w jednej misce, delikatnie mieszając, aby każdy ziemniak i kawałek fasolki były dokładnie pokryte sosem. Na koniec dodajemy połówki jajek i doprawiamy pieprzem i solą morską.

Francuska sałatka ziemniaczana to świetny sposób na połączenie prostych składników w eleganckie, francuskie danie. Idealnie sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do innych potraw.

Francuska sałatka ziemniaczana

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5 ( 1 Głosujący )

Składniki:

500 g gotowanych ziemniaków

1 łyżka oleju kokosowego

4 jajka

250 g fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej

2 dymki

2 łyżki natki pietruszki

16 oliwek kalamata

Dressing

50 ml oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka winnego octu

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka francuskiej musztardy

1 łyżka kaparów w zalewie

sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Gotowane i wystudzone ziemniaki przekroić na pół i podsmażyć na łyżce oleju kokosowego. Fasolkę gotować przez 7 minut w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i opłukać zimną wodą.
2. Jajka włożyć do garnka z gotującą się wodą i gotować przez 7 minut. Odcedzić i zalać zimną wodą, Obrać ze skorupki i przekroić na pół.
3. Z podanych składników przyrządzić dressing. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Włożyć do małego słoiczka, dodać resztę składników, zakręcić słoik i mocno wstrząsnąć.
4. Ziemniaki, fasolkę i jajka umieścić w misce. Dodać posiekaną natkę pietruszki, pokrojoną dymkę, wlać dressing i delikatnie wymieszać sałatkę. Sałatkę można jeść na ciepło lub letnią. Smacznego!