Ewa Wachowicz: Torcik migdałowy

Dla mnie święta to czas spędzony z rodziną przy wspólnym stole pełnym tradycyjnych potraw. Jednak przygotowuję nie tylko sprawdzone dania i desery. Zdarza się, iż eksperymentuję z nieco bardziej skomplikowanymi przepisami. Torcik, który dziś proponuję, z mąką migdałową, jest świetnym przykładem na wykorzystanie nowoczesnych składników w tradycyjnych wypiekach. Mąkę migdałową można kupić bez problemu, ale równie łatwo przygotować ją samodzielnie. Wystarczy zblanszować migdały, wysuszyć je i zmiksować na proszek. Jest to świetna alternatywa dla tradycyjnej mąki, szczególnie dla osób unikających glutenu. Torcik wyróżnia się tym, iż składa się z pięciu osobno pieczonych placków, co czyni go wyjątkowym i eleganckim deserem. Robi wrażenie – zarówno pod kątem smakowym, jak i wizualnym.