Jak podkreśliła na wstępie Natalie Steger, nazwa w tym przypadku jest nieco myląca. Bo w takich lokalach wcale nie serwuje się w tej chwili tylko dań mlecznych. Ich wspólną cechą jest natomiast tradycyjna kuchnia polska podawana w prostym wnętrzu.
REKLAMA
Zobacz wideo "Nie lubię ścianek i całego tego shitu. Chcę po prostu grać w filmach i robić muzę". Helena Englert w "Z bliska":
Najstarszy bar mleczny w Polsce. Udało się zachować charakterystyczny klimat
Bar Prasowy przy ulicy Marszałkowskiej, do którego wybrała się dziennikarka, jest w tej chwili najstarszym działającym tego typu lokalem w Polsce. Został otwarty w 1954 roku. W miejscu tym udało się zachować oryginalny wystrój i klimat z okresu PRL. Jego klienci to bardzo zróżnicowana grupa. Wśród nich znajdują się zarówno seniorzy, jak i rodziny z dziećmi oraz studenci.
- Najpopularniejszym daniem jest sznycel. Najczęściej przyrządza się go z solą, pieprzem i panierką. Ale my robimy to nieco inaczej. Dodajemy cebulę i moczymy ją w mleku - zdradził w rozmowie dziennikarką szef kuchni, Włodzimierz Bałacki.
W swojej publikacji Steger wróciła także do początków barów mlecznych. Tego typu lokale zaczęły powstawać 130 lat temu. Co istotne, początkowo serwowano w nich tylko dania wegetariańskie, które przygotowywano głównie z mleka, jajek i mąki. Stąd też wywodzi się nazwa barów. Ich największy rozkwit przypada na okres PRL. Restauracje były wówczas rzadkością, a na wizyty w tych nielicznych, mało kto mógł sobie pozwolić.
Polskie bary mleczne: relikt przeszłości, a jednak wciąż modne - przez cały czas popularne. [...] Ich fenomen utrzymuje się już od dziesięcioleci. Daleko im do gwiazdek Michelin, ale nie o to w tym przypadku chodzi. Najważniejszy jest tani i pełny posiłek z polskiej kuchni w tradycyjnym otoczeniu
- napisała niemiecka dziennikarka.
Światowa gwiazda pop w barze mlecznym na Pradze Północ
Warto wspomnieć, iż niedawno o polskich barach mlecznych zrobiło się głośno za sprawą wokalistki Rosalii. Światowa gwiazda pop w trakcie swojej wizyty w Warszawie odwiedziła lokal Rusałka Pradze Północ.
Na zdjęciach, które opublikowała na swoich profilach w mediach społecznościowych, pozowała między innymi ze schabowym z ziemniakami i kapustą oraz zupą pomidorową. Czy lubisz bary mleczne? Zachęcamy do udziału w sondzie i komentowania artykułu.
.jpg)
