Dodaję łyżkę pod koniec gotowania. Sprawia, iż ogórkowa jest pełna smaku i aksamitna

Mały dodatek na sam koniec gotowania może całkowicie odmienić odbiór klasycznej zupy ogórkowej. Niby smakuje podobnie – jest domowa i kojarzy się z kuchnią babci, ale ma większą głębię i bardziej porusza zmysły. Ta prosta technika jest od lat stosowana w kuchni francuskiej.