​Do jesiennego rosołu dodaj te warzywa. Będzie miał wyrazisty kolor i smak

Rosół z pieczonych warzyw to interesująca alternatywa dla tradycyjnego bulionu gotowanego na surowych składnikach. Dzięki wcześniejszemu pieczeniu warzywa nabierają karmelowego aromatu, a zupa staje się bardziej wyrazista i pachnąca.

Zanim zabierzesz się za gotowanie, przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Pieczenie warzyw wydobywa z nich naturalną słodycz, dlatego nie warto pomijać żadnego z poniższej listy. Składniki:

• 1 cebula,
• 2 liście białej kapusty,
• 2 liście laurowe,
• 2 średnie pietruszki,
• 2-3 litry wody,
• 4 duże marchewki,
• 5 łyżek oliwy,
• 6 podudzi z kurczaka,
• kawałek mięsa wieprzowego lub wołowego,
• kawałek pora,
• kawałek selera,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• pęczek natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.

To połączenie sprawi, iż rosół będzie nie tylko aromatyczny, ale też pięknie złocisty i delikatnie słodkawy. Dzięki pieczeniu składniki uwalniają swoje najlepsze nuty smakowe.

Sprawdź również: Zrób do słoików i jedz przez całą zimę. Odporność i jelita będą ci wdzięczne

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóż wszystkie warzywa i mięso. Posyp je solą, pieprzem i skrop oliwą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza (termoobieg) i piecz przez około godzinę. Gdy składniki się zarumienią, przełóż je do dużego garnka. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pęczek natki pietruszki, a następnie zalej wszystko wodą. Gotuj na małym ogniu przez kolejną godzinę, aż smaki się połączą i powstanie głęboki, aromatyczny wywar. Podawaj z ulubionym makaronem i posiekaną natką pietruszki.