Do bigosu zawsze dodaje to mięso. Nadaje smaku całemu daniu

Bigos bigosowi nierówny. Wielu kucharzy uważa, iż najważniejszą decyzją jest wybór mięsa, bo to ono najwięcej daje całej potrawie. Tak się składa, iż jeden rodzaj deklasuje wszystkie inne i idealnie sprawdza się w bigosie.