Czy można smażyć na oliwie? Ekspert obala mity

Zdjęcie: Czy smażenie na oliwie jest zdrowie? Ekspert rozwiewa wątpliwości


Oliwa to jeden z najzdrowszych tłuszczów w kuchni. Wokół jej zastosowania wciąż jednak krąży wiele mitów - szczególnie jeżeli chodzi o smażenie. Czy rzeczywiście każda oliwa nadaje się na patelnię? Czym jest oliwa Pomace i dlaczego lepiej trzymać się od niej z daleka? Jakie znaczenie ma filtracja i zawartość polifenoli? O tym, jak świadomie wybierać oliwę i bezpiecznie jej używać, rozmawiam z Krystianem Golą - właścicielem sklepu Oliwy Południa.