Brak mydła, brak badań, jedzenie trzymane w złych warunkach – to nie wycinek z kontroli sprzed lat, ale wciąż aktualny obraz części sezonowych punktów gastronomicznych w centrum Krakowa.
Zapytaliśmy krakowski sanepid o wyniki działań prowadzonych w trakcie miejskich imprez plenerowych od marca do maja 2025 roku. Otrzymaliśmy szczegółowe dane na temat liczby kontroli, ich efektów i skali wykrytych nieprawidłowości. Jak poinformowano KRKnews.pl, „w okresie od marca do maja 2025 r., podczas imprez organizowanych na terenie Miasta Krakowa, skontrolowano łącznie 75 tymczasowych punktów gastronomicznych i punktów sprzedaży”.
Kontrole dotyczyły czterech wydarzeń: Kiermaszu św. Józefa na Małym Rynku, Jarmarku Wielkanocnego na Rynku Głównym, Święta Rękawki przy Kopcu Krakusa oraz Majówki nad Wisłą na Bulwarze Czerwieńskim. Najwięcej punktów – 34 – sprawdzono podczas Jarmarku Wielkanocnego. W pozostałych wydarzeniach liczby kontrolowanych stoisk wyniosły od 12 do 16.
Według danych przekazanych naszej redakcji, „przedstawiciele Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w Krakowie stwierdzili w 31 tymczasowych punktach gastronomicznych i punktach sprzedaży niezgodności polegające na nieprzestrzeganiu obowiązujących przepisów prawa żywnościowego”.
Najczęstsze uchybienia – jak wynika z dokumentu – dotyczyły niewłaściwego przechowywania środków spożywczych, braku środków do higienicznego mycia i suszenia rąk, nieprawidłowego postępowania z odpadami oraz braku aktualnych orzeczeń lekarskich wymaganych do pracy z żywnością.
„Nałożono na osoby odpowiedzialne 32 grzywny w drodze mandatów karnych, na łączną kwotę 6 950 złotych”, a także „wydano polecenia pokontrolne mające na celu usunięcie stwierdzonych uchybień”. Dodatkowo, jak podano w piśmie, inspektorzy „udzielili osobom odpowiedzialnym pouczeń dotyczących konieczności szczególnej dbałości o jakość zdrowotną żywności wprowadzanej do obrotu oraz obowiązku niezwłocznego podejmowania działań naprawczych w przypadku stwierdzenia nieprawidłowości”. Łącznie wydano 31 decyzji administracyjnych.
Z danych przekazanych KRKnews.pl wynika również, iż „liczba wykrywanych nieprawidłowości malała z każdą kolejną imprezą, co wskazuje zarówno na poprawę stanu sanitarnego kontrolowanych punktów, jak i na skuteczność podejmowanych działań nadzorczych”. Jak podkreśla inspektorat, „organizatorzy oraz wystawcy w zdecydowanej większości pozytywnie reagowali na zalecenia pokontrolne, co przekładało się na coraz lepsze przestrzeganie przepisów prawa żywnościowego oraz standardów sanitarnohigienicznych”.
Zeszłego lata – mimo sygnałów o poważnych nieprawidłowościach – żadnych kontroli nie przeprowadzono. Przypomnijmy: podczas Festiwalu Pierogów w sierpniu 2024 roku opisalismy przypadki przechowywania jedzenia obok śmietników, lodówek ustawionych w pełnym słońcu, wylewania tłuszczu do studzienek oraz braku podstawowych środków higieny wśród obsługi.
Jak wtedy tłumaczyła PSSE, „do tutejszego Sanepidu nie wpłynęły żadne sygnały o nieprawidłowościach sanitarnych podczas Festiwalu Pierogów”, dlatego „nie były przeprowadzane czynności kontrolne punktów gastronomicznych oraz punktów sprzedaży działających podczas ww. imprezy”.
Jarek Strzeboński
