Pieczona karkówka to jedno z tych dań, które często goszczą na naszych stołach podczas rodzinnych uroczystości i świąt. Jej popularność wynika nie tylko z łatwości przygotowania, ale przede wszystkim z gwarancji soczystego i delikatnego mięsa po długim pieczeniu. Karkówka ma tę zaletę, iż dobrze przechodzi smakiem przypraw i marynat, a odpowiednio przyrządzona pozostaje miękka i aromatyczna.