Co jedli nasi przodkowie?

Wiadomo, iż nasi przodkowie jadali najróżniejsze pyszności, które dawno już zniknęły z książek kucharskich: nurzyki, modraki, jeże, bukowe orzeszki, owoce tarniny.

Wiele można się też nauczyć, studiując techniki obróbki produktów stosowane przez członków współczesnych prymitywnych lub nie uprzemysłowionych społeczności, którzy z konieczności muszą się doskonale znać na wszystkim — od adekwatności dzikich ziół po sposoby suszenia, solenia i konserwowania żywności.

Nasi przodkowie żywili się głównie nieprzetworzonymi produktami, które znajdowali lub uprawiali:

owocami, orzechami, nasionami, korzeniami, warzywami korzeniowymi, kaszami (głównie jaglaną), roślinami strączkowymi, a także rybami, dziczyzną i glonami. Dieta zmieniała się od głównie roślinnej (paleolit) do opartej na zbożach i kiszonkach.