Ciasto na pierogi z owocami przyrządzam metodą 2+1. Miękkie, elastyczne i za nic nie puszcza nadzienia

Pierogi z owocami są wyjątkowo wymagające. Soczyste nadzienie gwałtownie obnaża każdą słabość ciasta, a zbyt cienka albo źle sklejona kieszonka może otworzyć się już po chwili gotowania. Dlatego stosuję prostą zasadę 2+1. Dzięki niej masa jest miękka jak plastelina, sprężysta i dobrze trzyma choćby kapryśne sezonowe składniki.