Chrupiący sznycel z kurczaka z zieloną sałatką bogini – wiralowy hit w nowej odsłonie

Kojarzycie ten wiralowy przepis na green goddess salad, czyli zieloną sałatkę bogini, która podbiła TikToka i Instagram?
To teraz wyobraźcie sobie, iż przenosimy ją na wyższy poziom. Zamiast podać ją klasycznie – jako dodatek czy dip – serwuję ją w zupełnie nowym, nieoczywistym duecie: z chrupiącym, złocistym sznyclem z kurczaka.

To danie to coś więcej niż pomysł na obiad – to połączenie świeżości, tekstur i wyrazistego smaku, które uzależnia od pierwszego kęsa.
Soczysty kurczak w idealnie przypieczonej panierce, do tego kremowy sos ziołowy, chrupiące warzywa i słona feta.
Lekko, a jednocześnie sycąco. Domowo, ale z efektem wow.

Ten przepis to mój sposób na to, by trendową sałatkę zamienić w pełnowartościowe, stylowe danie, którym zaskoczysz każdego przy stole – i siebie też.

Składniki na chrupiącego sznycla z kurczaka z wiralową sałatką bogini:

• 500g piersi z kurczaka ekologicznego
• 2 jajka
• 6 łyżek mąki
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/2 szklanki panko
• 1/2 główki białej kapusty
• 1 awokado
• 1 ogórek gruntowy
• 1/2 pęczku szczypiorku
• 1/2 pęczku dymki
• 1 mała szalotka
• 2 ząbki czosnku
• dwie garści szpinaku
• 1 garść bazylii
• 2 łyżki orzeszków ziemnych i piniowych
• 3 łyżki sera feta
• 1/3 cytryny
• 4 łyżki oliwy
• olej do smażenia

Przyprawy: chilli w płatkach, czosnek, sól oraz pieprz

Sposób przygotowania sznycla z kurczaka z wiralową sałątką bogini:

Przygotowanie sałatki bogini

• Kapustę, ogórka oraz szczypiorek drobimy bardzo drobno i przekłądamy do misy.
• W wysokim naczyniu umieszczamy dymkę, szalotkę, czosnek oraz dojrzałe awokado.
• Dodajemy także ser feta, orzeszki, szpinak oraz bazylię.
• Wciskamy sok z cytryny, dodajemy oliwę 4 łyżki wody, szczyptę soli oraz świeżo mielony pieprz.
• Miksujemy, aż uzyskamy gęsty sos, który następnie mieszamy z sałaką ( 1/4 sosu zostaw do podania )

Przygotowanie chrupiących sznyclów z kurczaka

• Kurczaka przekrawamy w taki sposób, aby powstały nam dwa cienkie filety.
• Dobrze je osuszamy, a następnie rozbijamy mięso porządnie tłuczkiem i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.
• Przygotowujemy trzy talerze: mąkę, roztrzepane jajko z solą i pieprzem oraz panko wymieszane z bułką tartą z dodatkiem 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, szczyptą chilli, solą oraz pieprzem.
• Mięso obtaczamy najpierw w mące, później w jajku i na końcu w bułce tartej.
• Smażymy na średnim ogniu, aż będzie złociste.
• Na talerz wykładamy odrobinę sosu, na to kładziemy chrupiącego sznycla, na górze układamy sałatkę bogini i na sam koniec posypujemy wszystko fetą.

Ps. Patelnia, którą widzicie w filmie to patelnia ze stali węglowej. Wywołuje ona sporo kontrowersji u mnie na profilu. Jest to dla mnie absolutny must have w mojej kuchni. Korzystam z niej od lat i to najlepsza patelnia jaką posiadam w szczególności do smażenia wszystkiego tego, co wymaga wysokich temperatur jak np. kotlety, mięsa, naleśniki, placki, grzanki czy grillowane warzywa. Można ją taże wkładać do piekarnika – o ile chcesz dowiedzieć się więcej kliknij tutaj.

Smacznego,
Wasza Marcysia!