Banany w cieście to ekspresowy deser, który podbija serca swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Połączenie dojrzałych bananów z chrupiącym ciastem naleśnikowym tworzy wyjątkową kompozycję tekstur, która zachwyca swoją lekkością. To danie idealnie sprawdzi się jako szybka przekąska na karnawał czy rodzinne spotkanie.
Pochodzące z tradycji amerykańskich dinerów, banany w cieście łączą w sobie prostotę z wyrafinowaniem smaku. Pod względem wartości odżywczych to prawdziwa skarbnica potasu i energii, co czyni je nie tylko pysznym, ale i wartościowym wyborem.
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Poziom trudności | Łatwy |
| Porcje | 2-4 osoby |
| Kalorie | około 320 kcal na porcję |
| Kuchnia | Amerykańska z polskim akcentem |
| Sezon | Cały rok |
Składniki
- 4 dojrzałe banany (ale nie przejrzałe)
- 1 szklanka mąki pszennej (lub bezglutenowej)
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli morskiej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 3/4 szklanki mleka (lub wody gazowanej dla lżejszej wersji)
- 1 łyżka oleju rzepakowego (do ciasta)
- 2 łyżki masła klarowanego do smażenia
- syrop klonowy lub cukier puder do podania
- opcjonalnie: 1 łyżka rumu lub ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
- Przygotowanie bananów: Obierz banany i pokrój je na pół wzdłuż, a następnie na pół poprzecznie, aby uzyskać 8 kawałków o długości około 5 cm.
- Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj dokładnie mąkę, cukier, cynamon, sól i proszek do pieczenia. W osobnej miseczce roztrzep jajko z mlekiem i olejem (oraz rumem/wanilią jeżeli używasz). Płynne składniki wlej do suchych i mieszaj tylko do połączenia – ciasto powinno być gładkie, ale nie przemieszane.
- Smażenie: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę masła. Każdy kawałek banana zanurz w cieście, pozwalając nadmiarowi odcieknąć, i układaj na patelni. Smaż 2-3 minuty z każdej strony, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
- Podawanie: Gorące banany w cieście podawaj natychmiast, polane syropem klonowym lub posypane cukrem pudrem. Możesz dodać gałkę lodów waniliowych dla kontrastu temperatur.
Banany w cieście – kreatywne warianty
Ekspresowe wersje na każdą okazję:
- Banany w kokosowej otulince: Do ciasta dodaj 2 łyżki wiórków kokosowych i 1/2 łyżeczki ekstraktu kokosowego. Podawaj z sosem mango.
- Wersja proteinowa: Zamień 1/3 mąki na białko w proszku, a mleko na mleko migdałowe. Idealne po treningu!
- Orientalny twist: Dodaj do ciasta 1/2 łyżeczki kardamonu i 1 łyżkę sezamu. Podawaj z miodem i pistacjami.
- Mini bananowe nuggetsy: Pokrój banany w kostkę 2×2 cm i przygotuj jak tradycyjnie. Idealne do chrupania na imprezie!
Ekspercka rada: Aby uzyskać maksymalną chrupkość, możesz dodać do ciasta 1 łyżkę skrobi kukurydzianej i smażyć na głębszym oleju (170°C).
Praktyczne wskazówki
- Wybór bananów: Używaj bananów dojrzałych, ale jędrnych – zbyt miękkie rozpadną się podczas smażenia, a zbyt zielone będą mdłe.
- Konsystencja ciasta: Ciasto powinno mieć gęstość śmietany – jeżeli jest zbyt gęste, dodaj trochę mleka, jeżeli zbyt rzadkie – odrobinę mąki.
- Temperatura smażenia: Idealna to 170-180°C. jeżeli ciasto zbyt gwałtownie brązowieje, zmniejsz ogień.
- Nie przemieszuj ciasta: Mieszaj tylko do połączenia składników – nadmierne mieszanie sprawi, iż ciasto będzie gumowate.
- Smażenie partiami: Nie przepełniaj patelni – smaż w partiach, aby banany miały przestrzeń i równomiernie się rumieniły.
- Odciąganie nadmiaru tłuszczu: Po usmażeniu odłóż banany na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
- Podawanie: Podawaj natychmiast – banany w cieście są najlepsze świeżo usmażone, gdy ciasto pozostało chrupiące.
- Przechowywanie: Ewentualne resztki możesz odgrzać w piekarniku w 180°C przez 5 minut, aby przywrócić chrupkość.
Alternatywne składniki
Jeśli chcesz dostosować banany w cieście do swoich preferencji lub ograniczeń dietetycznych, możesz wprowadzić następujące modyfikacje:
- Zamiast mąki pszennej: mąka bezglutenowa (mieszanka), mąka kokosowa (dodaj 1 jajko więcej), mąka ryżowa
- Zamiast mleka krowiego: mleko migdałowe, mleko owsiane, woda gazowana (dla lżejszej wersji)
- Zamiast cukru: ksylitol, erytrytol, miód (zmniejsz ilość mleka o 1 łyżkę)
- Zamiast jajka: 1 łyżka siemienia lnianego zmielonego z 3 łyżkami wody (odczekaj 5 minut przed użyciem)
- Zamiast syropu klonowego: miód, sos karmelowy, rozpuszczona gorzka czekolada
Wariant wegański: Zamień jajko na siemię lniane, mleko na roślinne, a masło na olej kokosowy. Smak będzie równie wyśmienity!
Wariat proteinowy: Dodaj 1 miarkę białka waniliowego do ciasta i zmniejsz ilość mąki o 2 łyżki. Idealne po treningu!
Ta wyjątkowa wersja bananów w cieście to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Jej przygotowanie jest banalnie proste, a efekt końcowy gwarantuje zachwyty. Wypróbuj ten przepis już dziś i odkryj, dlaczego to danie stało się tak popularne w polskich domach!
Pamiętaj, iż kluczem do sukcesu jest użycie świeżych, wysokiej jakości składników oraz przestrzeganie prostych, ale istotnych wskazówek technicznych. Twoje banany w cieście z pewnością staną się stałym punktem w repertuarze Twoich domowych przysmaków!
