Podstawowym błędem jest eksponowanie pieczywa na działanie suchego środowiska (Fot. Pixabay)Chleb, nieodłączny towarzysz polskich stołów, wymaga adekwatnej troski, by zachować swoje walory smakowe i teksturę. Onet przywołuje rady Randy’ego George’a, doświadczonego piekarza z Red Hen Baking w Vermont, który podzielił się swoją wiedzą na temat najczęstszych błędów w przechowywaniu tego codziennego pokarmu.
Jak zaznacza George, podstawowym błędem jest eksponowanie pieczywa na działanie suchego środowiska. To właśnie brak wilgoci jest głównym wrogiem świeżości i miękkości chleba. Wbrew powszechnym przekonaniom, lodówka, choć może wydawać się bezpiecznym azylem dla naszego pieczywa, w rzeczywistości działa na jego niekorzyść. Niska temperatura w połączeniu z suchym powietrzem lodówkowym przyspiesza proces czerstwienia, pozbawiając chleb jego naturalnej wilgoci, smaku i aromatu.
Nie tylko lodówka, ale i plastikowe torby są pułapką dla chleba. Jak tłumaczy ekspert, pieczywo w plastiku gwałtownie traci chrupkość skórki, a miękisz staje się gąbczasty i pozbawiony sprężystości.
Co zatem zrobić, aby zachować chleb w optymalnej kondycji? Randy George podpowiada, by zamiast do lodówki czy plastikowej torebki, sięgnąć po papierową torbę lub po prostu położyć bochenek uciętą stroną na drewnianej desce. Dzięki tym prostym metodom można cieszyć się pełnym smaku i chrupiącą skórką pieczywa przez dłuższy czas.
W kontekście codziennych nawyków żywieniowych Polaków, te wskazówki mogą okazać się najważniejsze dla zachowania jakości jednego z najczęściej konsumowanych produktów.
