Listopad to świetny moment, by zacząć świąteczne przygotowania, zwłaszcza jeżeli chodzi o te bardziej czasochłonne prace, jak chociażby pierogi. Mało kto wie, iż ciasto można zrobić wcześniej, zamrozić i wykorzystać dokładnie wtedy, kiedy jest potrzebne. Poniżej znajdziesz praktyczne wskazówki, jak je przechować, by po rozmrożeniu było elastyczne i łatwe do wałkowania.
REKLAMA
Zobacz wideo Znowu to zrobiliśmy. Testujemy świąteczne menu Magdy Gessler
Czy można mrozić ciasto na pierogi? Mało kto wie o tym sposobie
Pierogi wymagają czasu, a przygotowanie ciasta dzień przed Wigilią potrafi naprawdę zszargać nerwy. Wcześniejsze zrobienie go pozwala rozłożyć świąteczne obowiązki i spokojnie zająć się lepieniem w dogodnym momencie. Dobrze wyrobione i schłodzone ciasto świetnie znosi mrożenie, o ile odpowiednio je zabezpieczyć. Szczelne opakowanie ochroni je przed wysychaniem i zapachami innych produktów, co ma ogromne znaczenie dla późniejszej konsystencji. Warto korzystać z woreczków przeznaczonych do mrożenia i opisać datę przygotowania. Dzięki temu łatwiej będzie ci kontrolować, jak długo ciasto leży w zamrażarce.
Najważniejsze jest jednak to, by ciasto nie trafiło do chłodzenia ciepłe lub wilgotne na powierzchni!
Ciasto na pierogi, które zawsze się udaje. Możesz włożyć je do zamrażarki
Składniki:
500 g mąki pszennej
ok. 250 ml gorącej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli
Przygotowanie ciasta krok po kroku:
Przesiej mąkę do miski i dodaj sól.
Wlej gorącą wodę oraz olej, a następnie zagnieć ciasto. Ma być gładkie i elastyczne.
Odstaw ciasto na 15 minut pod ściereczką, aby odpoczęło.
Podziel ciasto na porcje, lekko spłaszcz i dokładnie owiń folią.
Włóż ciasto do woreczków strunowych, podpisz i wsadź do zamrażarki.
Gdy nadzejdzie na nie dzień, ciasto rozmrażaj powoli, najlepiej w lodówce lub pozostawiając na blacie pod przykryciem.
Ile ciasto może leżeć w zamrażarce? Tu też jest data ważności
Dobrze zabezpieczone ciasto na pierogi zachowuje jakość przez około cztery miesiące. Po rozmrożeniu pozostaje elastyczne i łatwe do wałkowania, o ile wcześniej było prawidłowo przechowane. Ten czas w zupełności wystarcza, by przygotować je w listopadzie i zużyć w świątecznym sezonie. Trzy miesiące przechowują się także surowe, sklejone pierogi, jednak te gotowane warto zjeść w ciągu czterech tygodni, bo szybciej tracą odpowiednią strukturę.
Dziękujemy, iż przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
