Przepis na młodą kapustę mojej mamy. Maślana i zdrowsza
Kapusta przygotowana w ten sposób jest niesamowicie delikatna, bogata w smaku, a jej maślana konsystencja sprawia, iż nie można się jej oprzeć. Co więcej, młoda kapusta, dzięki wyjątkowym składnikom, jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa.
W tym artykule chciałabym podzielić się z wami przepisem mojej mamy oraz zdradzić, jak można zminimalizować potencjalne wzdęcia po jej spożyciu – problem, który nęka niejednego miłośnika tego warzywa.
Przepis na maślaną kapustę, którą pokochasz
Składniki:
1 główka młodej kapusty (średniej wielkości),
2 łyżki masła klarowanego (można zastąpić zwykłym masłem, ale klarowane dodaje nieco głębi smaku),
1 średnia cebula,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka kminku (to właśnie sekret tego przepisu!),
1 łyżeczka cukru (jeśli kapusta jest zbyt kwaśna),
sól i pieprz do smaku,
1/2 szklanki wody lub bulionu warzywnego,
1 łyżka śmietany 18% (opcjonalnie, dla jeszcze bardziej kremowej konsystencji).
Przygotowanie:
Sekret kminku i jego wpływ na trawienie
Mówiąc o młodej kapuście, nie sposób nie wspomnieć o jednym z jej popularniejszych problemów – wzdęciach. Kapusta, szczególnie ta starsza, może powodować trudności w trawieniu, a to właśnie dlatego, iż zawiera substancje, które fermentują w jelitach. W wyniku tej fermentacji powstają gazy, które mogą prowadzić do nieprzyjemnych wzdęć.
Moja mama odkryła sposób, by temu zaradzić – to właśnie kminek. Wzbogacając przepis o tę przyprawę, nie tylko podkreślamy smak kapusty, ale również wspomagamy proces trawienia. Kminkowi przypisywane są adekwatności łagodzące wzdęcia i pomagające w prawidłowej pracy układu pokarmowego. Przyprawa ta pomaga również w łagodzeniu bólu brzucha, który czasami towarzyszy jedzeniu kapusty.
