Pyszna i zdrowa zupa marchewkowa zawsze znajdzie chętnych! Dziś proponuję aromatyczną wersję tej klasycznej zupy, wzbogaconą o dwa rodzaje soczewicy. Czerwona soczewica nadaje jej aksamitną konsystencję i delikatny smak, a prażona soczewica puy pełni rolę chrupiącej posypki, dodając wyjątkowej tekstury. Uwielbiam zupy z dodatkami, ponieważ stają się dzięki nim bardziej atrakcyjne, sycące i bogate w składniki odżywcze. Ta zupa marchewkowa to idealne połączenie prostoty, smaku i wartości odżywczych!
Dlaczego zupa marchewkowa jest taka smaczna?
Zupa marchewkowa zachwyca swoim naturalnie słodkim smakiem, który idealnie komponuje się z aromatycznymi przyprawami, takimi jak gwiazdka anyżowa, chili czy kminu rzymskiego. Dzięki swojej kremowej konsystencji jest niezwykle aksamitna i przyjemna w smaku. Marchewka, jako główny składnik, nadaje jej delikatnej słodyczy, a dodatek soczewicy sprawia, iż zupa staje się bardziej sycąca i pożywna. To doskonałe danie na każdą porę roku – rozgrzewa zimą i orzeźwia latem, jeżeli podamy ją na chłodno. Lekka, zdrowa i pełna witamin – nic dziwnego, iż zupa marchewkowa cieszy się tak dużą popularnością!
Kremowa, aromatyczna i pełna wartości odżywczych – zupa marchewkowa to prawdziwa uczta dla podniebienia
Oprócz wyżej wymienionych składników dodałam do zupy mleko kokosowe i sok z limonki, które nadają jej wyjątkowego charakteru. Mleko kokosowe sprawia, iż zupa staje się jeszcze bardziej kremowa i delikatna, a jednocześnie dodaje subtelnej, egzotycznej nuty. Natomiast sok z limonki przełamuje naturalną słodycz marchewki, dodając jej lekkiej, cytrusowej świeżości. To połączenie sprawia, iż zupa marchewkowa jest nie tylko pyszna, ale także idealnie zbalansowana w smaku.
Sekret wyjątkowego smaku – marchewka, mleko kokosowe i sok z limonki – połączenie, które zachwyca delikatnością i orzeźwiającą nutą.
Zmiksowałam zupę tylko częściowo, aby zachować jej interesującą teksturę. Czerwona soczewica gwałtownie się rozgotowuje, nadając zupie aksamitnej konsystencji, natomiast kawałki marchewki pozostają delikatnie wyczuwalne, tworząc pyszne, słodkie grudki. Dzięki temu każda łyżka tej zupy to połączenie kremu i lekkiej chrupkości, co sprawia, iż danie pozostało bardziej apetyczne i przyjemne w jedzeniu. jeżeli lubisz bardziej gładkie zupy, możesz zmiksować ją na jednolity krem ale ja uwielbiam tę wersję z delikatnymi kawałkami warzyw!
Zupa marchewkowa z dwoma rodzajami soczewicy
DrukujSkładniki:
Zupa
1 por
1 łyżeczka suszonych płatków chili
2 ząbki czosnku
1 łyżka pomidorowego puree
1 łyżka oliwy
2 marchewki
1 łyżeczka mielonej kolendry
¾ l warzywnego bulionu
200 ml kokosowego mleka
150 ml czerwonej soczewicy
1 liść laurowy
1 gwiazdka anyżowa
2 gałązki świeżego tymianku
sok z jednej limonki
czarny pieprz do smaku
3 łyżki świeżej kolendry, grubo posiekanej
Prażona soczewica
50 g soczewicy puy, waga sucha
½ łyżeczki kminu rzymskiego
sól do smaku
1 łyżka oliwy
Przygotowanie:
- Opłukać soczewicę puy i wsypać do garnka z osoloną wodą. Gotować 25 minut, po czym odcedzić i ostudzić. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać soczewicę na blaszkę, oprószyć kminem rzymskim ,solą i skropić oliwą. Lekko przemieszać i piec przez 5 minut w piekarniku nagrzanym na 250ºC i nastawionym na grilla. Uważać, aby soczewica się nie przypaliła.
- Pokroić por na krążki. Smażyć w garnku o nieprzywierającym dnie z dodatkiem oliwy, suszonych płatków chili i drobno pokrojonego czosnku. Smażyć przez 2 minuty. Następnie dodać przecier pomidorowy, pokrojoną w kostkę marchewkę, posiekany tymianek, kolendrę, przyprawy i smażyć jeszcze przez minutę. Na koniec wsypać opłukaną czerwoną soczewicę i smażyć jeszcze przez 3 minuty
- Wlać bulion i mleko kokosowe. Dodać gwiazdkę anyżową i liść laurowy. Posolić zupę i gotować przez 15 minut. Wyjąć liść laurowy i gwiazdkę anyżową i zmiksować lekko zupę. Na koniec doprawić zupę sokiem z limonki. jeżeli zupa jest zbyt gęsta można dodać więcej bulionu lub wody.
- Rozlać zupę na talerze posypać pieczoną soczewicą i udekorować kolendrą. Smacznego!
