Soczyste klopsy gotowane na parze z aromatycznym, gęstym sosem redukowanym w misie.
Krok 1. Aromaty
Do misy załóż nóż. Wrzuć czosnek i imbir.
Czas: 5 sek / Obr.:
7.
Zgarnij składniki łopatką na dno misy.
Krok 2. Wyrabianie mięsa
Dodaj mięso z indyka, jajko, bułkę tartą i dymkę. Dopraw solą oraz pieprzem.
Czas: 20 sek /
Obr.: 3 / Obroty: lewe.
Tip: Dzięki lewym obrotom mięso połączy się z dodatkami, zachowując swoją strukturę.
Krok 3. Formowanie klopsów
Zwilżonymi dłońmi uformuj klopsy o średnicy ok. 3–4 cm. Ułóż je równomiernie na obu poziomach przystawki do gotowania na parze.
Krok 4. Baza sosu
Do misy (bez mycia) wlej sos sojowy, wodę, miód i ocet.
Krok 5. Gotowanie na parze
Załóż przystawkę z klopsami na misę i zamknij jej pokrywę.
Czas:
18 min /
Temp.:
120°C (PARY) / Obr.: 1.
Krok 6. Zagęszczanie sosu
Zdejmij przystawkę z klopsami i odstaw mięso na kilka minut, aby „odpoczęło”. Do sosu w misie wlej wcześniej przygotowaną mieszankę mąki ziemniaczanej z wodą.
Czas: 2 min / Temp.: 100°C / Obr.: 2.
Krok 7. Finał
Przełóż klopsy do misy z sosem i delikatnie wymieszaj łopatką, aby glazura równomiernie je pokryła. Podawaj z ryżem jaśminowym.
