Brownie bez masła nie jest mniej kaloryczne, ale zawiera mniej tłuszczu nasyconego. Przygotujesz je z olejem neutralnym w smaku. zwykle konieczne jest użycie jajek, ale w wersji wegańskiej brownie bez masła ich nie ma. Najlepsze wychodzi przygotowane z użyciem sporej ilości gorzkiej czekolady, ale choćby to z przewagą kakao jest niesamowicie smaczne. Zawsze ostudź ciasto przed pokrojeniem go na kawałki.