Zupa meksykańska. Prosty przepis na pożywną i rozgrzewającą zupę. To jednogarnkowe danie nie tylko dla fanów ostrych smaków

Liczba porcji: 6 talerzy zupy
Czas przygotowania: 30 minut + 50 minut gotowanie zupy

Składniki:

• 350 g mięsa mielonego (np. wieprzowego lub wołowego),
• 2 łyżki oliwy,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 marchewka,
• 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki,
• 1 puszka czerwonej fasoli,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1 i 1/4 l gorącego bulionu lub rosołu,
• 1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego,
• 1/2 łyżeczki mielonej, ostrej papryki,
• sól, pieprz, szczypta cukru.

Zobacz także: Quesadilla na obiad inspirowana Meksykiem. Przepis Tomasza Jakubiaka

1. Przygotuj szeroki garnek, najlepiej z grubym dnem. Pokrój cebulę w kosteczkę i zeszklij ją w garnku na łyżce oliwy.
2. Obierz czosnek i dorzuć go do cebuli.
3. Cebulę i czosnek przesuń na bok garnka, a na drugiej połowie na drugiej łyżce oliwy podsmaż mięso mielone.
4. Mięso, cebulę i czosnek wymieszaj, całość dopraw przyprawami.
5. Marchewkę pokrój w półplasterki i dorzuć do garnka. Następnie całość zalej szklanką bulionu i gotuj pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 minut.
6. Dołóż pomidory z puszki i dopraw je lekko solą, pieprzem i odrobiną cukru. Wymieszaj wszystko w garnku i gotuj ok. 5 minut.
7. Następnie odsącz czerwoną fasolę i kukurydzę oraz dorzuć wszystko do garnka. Dolej resztę bulionu i gotuj wszystko razem ok. 25 minut.