Składniki:
- 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę),
- 1 marchewka,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- 2 łyżki masła,
- 100 ml śmietanki 30%,
- ½ łyżeczki mielonego imbiru,
- sól, pieprz do smaku,
- pestki dyni do posypania
Na maśle zeszklij cebulę i czosnek, dodaj pokrojoną dynię i marchewkę. Smaż 5 minut, zalej bulionem i gotuj, aż warzywa będą miękkie (ok. 20 minut). Zblenduj całość na gładki krem, dopraw imbirem, solą i pieprzem. Wlej śmietankę i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Podawaj z prażonymi pestkami dyni.
