Znalazła zeszyt babci z przepisami i upiekła ciasto. Smak nie do podrobienia

Ten przepis babci na placek wiedeński jest wart podpatrzenia. Podzieliła się nim kulinarna tiktokerka, tworząca pod nickiem aga_cooks. To tradycyjna receptura, w której wykorzystuje się proste składniki, a samo przygotowanie ciasta nie należy do trudnych zdań. Co ciekawe, notes, z którego pochodzi przepis na ten deser, ma już ponad 50 lat!

Tiktokerka zaznaczyła w nagraniu, iż notes pochodzi z… 1970 r.! Widać to z resztą po pożółkłych już stronach zeszytu i częściowo rozmazanych zapiskach. „To jest wielka skarbnica babcinego doświadczenia, czasu i miłości. Super pamiątka i wiedza na pokolenia” – napisała jedna z komentujących. Co znajduje się w babcinym notatniku? Sernik gotowany, krem do wuzetki i wiele innych receptur na słodkości. Wśród nich zauważyliśmy także przepis na placek na wiedeński.

Przepis babci na ciasto wiedeńskie. Pochodzi z zeszytu sprzed 50 lat!

Taki przepiśnik to skarb. Babcine przepisy na ciasta to fantastyczna inspiracja do tworzenia różnych wariacji, ale również możliwość odtworzenia smaków znanych z dzieciństwa. Zeszyt, który pokazała tiktokerka na swoim kanale, liczy już ponad 50 lat. Na pożółkłych kartkach widnieje wiele przepisów, w tym m.in. na placek wiedeński z cytrynową masą grysikową.

Ciasto wiedeńskie to nic innego jak mieszanka ciasta biszkoptowo-tłuszczowego, która często stanowi bazę do przyrządzenia babek piaskowych oraz fantazyjnych ciast i ciasteczek. Ma naturalny, maślany smak i wilgotną strukturę. Placek wiedeński najczęściej kojarzy nam się ze smakiem kawy i czekolady, choć są również wariacje z dodatkiem różnych powideł czy świeżych owoców. A jak wygląda wersja z zeszytu babci? Zobaczcie!

Przeczytaj również: Zapomniany przepis z zeszytu babci. Na pewno kojarzysz to ciasto z dzieciństwa

@aga_cooks Odpowiedz użytk. @janpawel4202137 Znalazłam zeszyt z przepisami mojej babci z 1970 roku #gotowanie #przepisy #antyk #1970s #fyp #aesthetic ♬ Sad Emotional Piano – DS Productions

Placek wiedeński według przepisu babci

Składniki na ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 150 g margaryny
• 100 g miodu
• 150 g cukru pudru
• 2 całe jajka
• 1 żółtko
• łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki amoniaku

Składniki na masę grysikową:

• pół litra mleka
• 15 łyżeczek kaszy manny
• 2 cukry wanilinowe
• 150 g cukru pudru
• kostka margaryny
• 1 cytryna

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej i dodaj do niej margarynę, a następnie posiekaj całość.
2. Na środku masy zrób wgłębienie i wbij do niego jajka, a następnie dodaj żółtko oraz miód. Zacznij wyrabiać ciasto, a po chwili dodaj do niego amoniak, sodę oczyszczoną i cukier puder.
3. Kiedy ciasto będzie już wyrobione, podziel je na trzy części. Każdą z nich rozwałkuj, tworząc płaty wielkości przygotowanej blaszki. Ciasta piecz w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez 15-20 minut.
4. Zrób masę grysikową: mleko podgrzej w rondelku z cukrem z pudrem. Kiedy całość lekko zagotuje się, dodaj kaszę mannę. Gotuj masę na wolnym ogniu.
5. Margarynę utrzyj z cukrem waniliowym i sokiem z cytryny na puch. Kiedy masa grysikowa ostygnie, dodaj ją do margaryny i dokładnie wymieszaj całość, np. dzięki miksera. Powstałą masę podziel na trzy równe części.
6. Na wystudzony blat ciasta wylej jedną część masy. Zrób tak z pozostałymi, tworząc kolejne warstwy. Kiedy deser będzie gotowy, odstaw go do lodówki, by masa grysikowa stężała.
7. Tak przygotowany możesz polać czekoladą, lukrem lub posypać cukrem pudrem.