Do przygotowania tego błyskawicznego dania najlepszy jest wok lub głęboka patelnia. Ważne, by przed przystąpieniem do gotowania przygotować wszystkie składniki oraz umyć i pokroić warzywa. Prażony sezam nadaje potrawie charakterystyczny, orzechowy smak i przy okazji pięknie ją dekoruje. Smacznego!
Składniki:
(na 4 porcje)
2 łyżki ziaren sezamu
2 łyżki oleju arachidowego
1 posiekany ząbek czosnku
2 ½ cm kawałka imbiru (posiekanego)
150 g podzielonych na małe cząstki brokułów
2 młode cukinie, pokrojone w cienkie półplasterki (ze skórką)
170 g strączków zielonego groszku
1 łyżka wina ryżowego (lub białego, półwytrawnego)
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżka sosu ostrygowego
Przygotowanie:
Rozgrzać wok, wrzucić ziarna sezamy, prażyć przez 2 minuty, potrząsając wokiem, aż się przyrumieni. Przełożyć na talerzyk.
Do woka wlać olej, podgrzać, wrzucić czosnek oraz imbir, smażyć na średnim ogniu 1-2 minuty ciągle mieszając, aż przyprawy zmiękną. Dodać brokuły, dalej smażyć 2-3 minuty, ciągle mieszając.
Dodać cukinie oraz groszek, mieszając smażyć kolejne 3 minuty.
Wlać alkohol, dalej podgrzewać 1 minutę. Dodać sos sojowy i ostrygowy, zamieszać i smażyć kolejne 2 minuty. Zdjąć woka z ognia.
Przed podaniem danie posypać uprażonym ziarnem sezamu.
