Rewelacyjna zielona szakszuka ze szparagami, słodkim groszkiem cukrowym i ziołami to pyszny przepis na zdrowe i pożywne śniadanie.
Szakszuka to jedno z moich ulubionych weekendowych śniadań. Połączenie jajek z warzywami nie tylko smakuje świetnie, ale daje mnóstwo energii na cały poranek. Szakszuka wywodzi się z kuchni Bliskiego Wschodu, najprawdopodobniej z Tunezji i Jemenu, jednak jej popularność wyszła już dawno poza te kraje. Klasycznie przygotowuje się ją na pomidorach i papryce, jednak ja postawiłam na pyszną odmianę. Dzięki temu moje śniadanie aż zazieleniło się od warzyw: nie brakuje tu pysznych szparagów, chrupiącego groszku cukrowego, szpinaku i naszego swojskiego koperku oraz szczypiorku. Całość świetnie wzbogaca słony ser feta i wyrazisty czosnek. W przygotowaniu pomogła mi niezawodna patelnia Tefal Ingenio. Dzięki odpinanej rączce i nieprzywierającej powłoce danie można serwować bezpośrednio z patelni
Zielona szakszuka
Składniki:
- 1 duży por
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 1 pęczek koperku
- 50 g masła
- 3 ząbki czosnku
- 150 g szpinaku
- 200 g zielonych szparagów
- 150 g groszku cukrowego
- 100 g sera feta
- 2 łyżki śmietany 18%
- 3 jajka
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Ze szparagów odcinam zdrewniałą, twardą końcówkę i kroję je na pół.
- Na patelni rozgrzewam masło i wrzucam pokrojony w cienkie plasterki por. Doprawiam solą oraz pieprzem i smażę przez chwilę.
Zielona szakszuka- Pyszności
- Dorzucam przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek, szczypiorek oraz liście szpinaku.
- Gdy liście stracą objętość, dodaję groszek cukrowy oraz szparagi.
Zielona szakszuka- Pyszności
- Doprawiam solą oraz pieprzem i dodaję pokruszoną fetę oraz śmietanę. Dokładnie mieszam.
- Przy pomocy łyżki robię wgłębienia i dodaję w nie jajka.
Zielona szakszuka- Pyszności
- Patelnię wkładam do piekarnika i odpinam rączkę. Piekę do momentu, aż białka się zetną, zostawiając żółtka w płynnej formie.
Szakszuka- Pyszności
- Pyszna szakszuka jest już gotowa. Podaję ją na ciepło w towarzystwie świeżego pieczywa. Smacznego!
Zielona szakszuka- Pyszności
