Choć przez wielu traktowana jest jak chwast, pokrzywa to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Zawiera m.in. witaminy C, K i z grupy B oraz żelazo, magnez, wapń i potas. Według ekspertów działa oczyszczająco, przeciwzapalnie i wspiera odporność.
REKLAMA
Pokrzywa w kuchni? Możliwości jest więcej, niż myślisz
Pokrzywa przestaje być tylko "chwastem spod płotu" i coraz częściej trafia do kuchni. Jest tania, zdrowa i zaskakująco uniwersalna. jeżeli jeszcze jej nie próbowałaś w tej formie, to najlepszy moment, żeby to zmienić. Świeża pokrzywa świetnie sprawdza się nie tylko jako napar. Można dodawać ją do koktajli, zup, farszów do pierogów czy sałatek. Młode liście mają delikatny smak i po sparzeniu przypominają szpinak. I znakomicie komponują się z orzechami, czosnkiem czy suszonymi pomidorami. Dlatego coraz popularniejsze jest pesto z pokrzywy. Które sprawdzi się nie tylko do ulubionego makaronu, ale i jako smarowidło do chleba. Jest aromatyczne, intensywnie zielone i pełne wartości odżywczych, a przy tym bardzo proste do przygotowania.
Pokrzywapixabay/sipa
Jak zrobić pesto z pokrzywy? Wystarczy kilka składników
Do przygotowania potrzebujesz:
50 g świeżych liści pokrzywy,
10 g świeżych ziół (np. bazylii lub natki pietruszki),
40 g nasion słonecznika,
2 ząbki czosnku,
60 ml oliwy
sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie możesz dodać parmezan, który nada całości bardziej wyrazistego smaku. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie pokrzywy. Po zebraniu należy ją dokładnie opłukać, a następnie sparzyć wrzątkiem przez około 30 sekund. Dzięki temu traci adekwatności "parzące" i staje się bezpieczna do jedzenia.
Po sparzeniu warto przełożyć ją na chwilę do bardzo zimnej wody (dzięki temu zachowa intensywny kolor). Następnie wystarczy zblendować wszystkie składniki, stopniowo dolewając oliwę, aż uzyskasz gładką konsystencję. Na koniec dopraw solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Gotowe pesto z pokrzywy możesz wykorzystać na wiele sposobów. Najprostszy to oczywiście kanapki. Świetnie zastępuje masło czy klasyczne pasty. Sprawdzi się też jako sos do makaronu, dodatek do pieczonych warzyw albo składnik lekkich, wiosennych sałatek. Można przechowywać je w lodówce przez kilka dni, więc to dobry sposób na szybkie i zdrowe dodatki do codziennych posiłków.
