Zapiekanka z pieczarkami i serem

Domowa zapiekanka z pieczarkami i serem na bagietce to szybka i smaczna przekąska, która uda się każdemu. Sprawdzi się idealnie na obiad, podwieczorek, kolację lub imprezę. Zobacz jak w prosty sposób krok po kroku zrobić to efektowne danie.

Sprawdź mój przepis na zapiekanki z pieczarkami i dużą ilością sera. Smakują dorosłym oraz dzieciom. Jestem pewna, iż staną się hitem w Twoim domu i świetnym pomysłem na przekąskę. choćby w dni kiedy masz mało czasu w przygotowywanie posiłków. Moje dzieci stwierdziły, iż to najsmaczniejsza zapiekanka jaką do tej pory jadły. Dla mnie to najlepszy komplement i podziękowanie jakie mogłam usłyszeć.

Ilość porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 15 minut.
Czas pieczenia: 10-12 minut.
Kaloryczność: 224 kcal w 100 g.

Składniki:

• 1 długa bagietka (około 60 cm)
• ketchup do posmarowania bagietek oraz podania
• 400 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 200 g sera żółtego lub mozzarelli
• 2 łyżki masła lub oleju do smażenia
• sól i pieprz do doprawienia farszu (opcjonalnie: słodka papryka, tymianek, bazylia, zioła prowansalskie)

Opcjonalnie: salami, szynka, papryka, oliwki lub surówka z warzyw.

Sposób wykonania zapiekanki

Krok 1 – przygotowuję farsz

1. Pieczarek nie myję w wodzie, tylko oczyszczam szczoteczką lub ręcznikiem papierowym. Dlaczego? Bo grzyby piją wodę jak gąbka. jeżeli je umyjesz, farsz będzie wodnisty, a bagietka rozmięknie.
2. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Wrzucam pokrojoną w kostkę cebulkę i szklę.
3. Gdy cebulka się lekko zeszkli, wrzucam starte pieczarki oraz opcjonalnie posiekany drobno czosnek.
4. Podsmażam na średnim ogniu przez około 5 – 10 minut i mieszam od czasu do czasu, aż odparuje woda.
5. Pod koniec dodaję przyprawy. Próbuję i doprawiam do smaku.
6. Zdejmuję z ognia do lekkiego przestudzenia.

Krok 2 – przygotowuję bagietkę

1. Bagietkę przekrawam wzdłuż na pół. Następnie każdą część kroję na mniejsze kawałki, aby zmieściły się na blaszce do pieczenia.
2. Każdą połówkę bagietki smaruję ketchupem i posypuję kilkoma szczyptami startego sera, aby farsz ładnie trzymał się bagietki po upieczeniu. Dlaczego? Ponieważ ser pod wpływem ciepła tworzy barierę tłuszczową, która blokuje wilgoć z pieczarek przed wsiąkaniem w bułkę. Bagietka jest dzięki temu maksymalnie chrupiąca.
3. Za pomocą łyżki nakładam farsz pieczarkowy. W tym momencie możesz opcjonalnie ułożyć dodatki takie jak: salami, szynka, papryka, oliwki lub surówka z warzyw.
4. Wierzch posypuję startym serem.

Krok 3 – piekę zapiekanki

1. Piekarnik nagrzewam do temperatury 190°C.
2. Blachę piekarnika wyścielam papierem do pieczenia i układam przygotowane zapiekanki.
3. Zapiekanki wkładam do nagrzanego piekarnika.
4. Piekę w temperaturze 190 stopni C. z opcją grzania góra i dół do momentu, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Trwa to około 10 minut. Pilnuję, aby nie przypalić wierzchu sera. Zawsze zachowuję czujność, ponieważ czasem wystarczy chwila nieuwagi i zapiekanki wyjdą spalone.
5. Gotowe zapiekanki podaję na gorąco, udekorowane ketchupem.

Jeśli lubisz zapiekanki, z pewnością możesz mieć ochotę na domową pizzę:

Najlepsza domowa pizza
Pizza na spodzie z cukinii
Pizza z patelni bez drożdży w 15 minut

Moje wskazówki:

• Zapiekanki możesz przygotować wcześniej i przechować w lodówce do 24 godzin. Na drugi dzień przed podaniem zapiec w piekarniku. Zapiekanki możesz zamrozić przed upieczeniem (surowy farsz i ser na bułce). Owiń je szczelnie folią spożywczą. Zamrożone zapiekanki wkładaj bezpośrednio do nagrzanego piekarnika (nie rozmrażaj ich wcześniej, bo bułka rozmięknie) i piecz około 15 minut.
• Możesz wykorzystać różne rodzaje pieczywa: bagietki, ciabatty, lub zwykłe bułki.
• Jeśli chcesz, aby zapiekanka była bardziej chrupiąca, to lekko podpiecz bagietkę przed nałożeniem farszu.
• Farsz możesz wzbogacić o dodatkowe przyprawy (słodka papryka, tymianek, bazylia, zioła prowansalskie) lub dodatki (salami, szynka, papryka, oliwki lub surówka z warzyw).
• Do zapiekanek wykorzystuję ser: Mozzarella, edamski, gouda lub mieszankę kilku rodzajów. Otrzymuję różną konsystencję i smak.
• Często polewam zapiekanki ketchupem oraz majonezem lub sosem czosnkowym.
• Moja zapiekanka ma około 224 kcal w 100 g gotowego produktu. Pamiętaj, iż wartość ta zależy od tłustości użytego sera oraz od tego, jak mocno odparujesz wodę z pieczarek podczas smażenia.