Zapiekanka z ryżu na słodko z rodzynkami, to danie dla dzieci i dorosłych. Można je wypiekać w naczyniu żaroodpornym, jednak warto postarać się o kształtną formę, by po wyjęciu z piekarnika, wyłożyć zapiekankę na półmisek i udekorować pokaźną ilością owoców kandyzowanych lub orzechami. Smacznego!
Składniki:
1 ½ szklanki ryżu
2 ¼ szklanki mleka
1 ½ łyżki masła
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka rodzynek
smażona skórka pomarańczowa
szczypta soli
tłuszcz i bułka tarta do formy
Przygotowanie:
Rodzynki opłukać, odsączyć. Mleko zagotować z częścią masła i solą.
Ryż opłukać na sicie, odsączyć, małymi porcjami wsypać do mleka, ponownie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, ugotować, przestudzić.
Żółtka rozetrzeć z cukrem, dodać pozostałe masło, ponownie utrzeć, dodać pokrojoną skórkę z pomarańczy i rodzynki, wymieszać z ryżem. Ubić pianę z białek, dodać do ryżu z rodzynkami, delikatnie zamieszać.
Naczynie do zapiekania natłuścić, obsypać bułką tartą. Wypełnić masą z ryżu, przykryć naczynie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, piec do zarumienienia.
Fot. Zdjęcie poglądowe/ Pexels
