Zalewajka grzybowa à la żurek to najlepsza zupa na sierpień. Robię do niej kurkowy zakwas

W poszukiwaniu sposobu na przerobienie kurek drogi zawiodły mnie w pewne szczególne miejsce. Lubię korzystać z przepisów doświadczonych kucharzy, którzy czerpią inspirację z natury i kuchni polskiej. Taki jest ten przepis: prosty, ale z twistem. Zalewajka grzybowa na zakwasie jest pieprzna, ale jednocześnie lżejsza niż żurek z licznymi niespodziankami w środku. W sam raz na koniec lata (i nie tylko, jeżeli tylko zamrozicie odpowiednią ilość kurek na później).