Wygląda jak borowik, ale w środku skrywa niebieski sekret. Rarytas dla grzybiarzy

Zdjęcie: Piaskowiec wygląda jak borowik, ale w środku kryje sekret


Piaskowiec modrzak to rzadko spotykany grzyb, który wyróżnia się nietypowym, intensywnie niebieskim kolorem po przekrojeniu. Za tę barwę odpowiada gyrocyjanina, barwnik z grupy polifenoli. Grzyb można znaleźć w polskich lasach od czerwca do listopada. Piaskowiec modrzak jest jadalny i nadaje się do wielu tradycyjnych potraw.