Aromat jabłek, niesamowita kreatywność i rywalizacja na najwyższym poziomie – tak w uproszczeniu można opisać międzyszkolny konkurs „Wybory Pięknej z Rept”, który odbył się w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach. Do kulinarnych zmagań stanęło 12 utalentowanych zespołów z całego regionu.
Prestiżowe jury i wysoki poziom mistrzostw
W składzie tegorocznego jury zasiadła m.in. Wicestarosta Tarnogórski Anna Kubica, która nie kryła zachwytu nad kunsztem młodych kucharzy. Eksperci oceniali nie tylko smak, ale również odwagę w łączeniu aromatów, technikę wykonania oraz estetykę podania dań. Profesjonalne wyczucie stylu uczestników udowodniło, iż przyszłość polskiej gastronomii jest w dobrych rękach.
Laureaci konkursu „Wybory Pięknej z Rept”
Poziom tegorocznej edycji był niezwykle wyrównany, jednak jury udało się wyłonić zwycięzców:
• I Miejsce: Julia Kępska i Lena Chmiel (ZSGiPS – CKZiU w Katowicach). Zwyciężyły polędwiczkami w sosie cydrowym oraz wykwintnym torcikiem z karmelizowanych jabłek.
• II Miejsce: Oliwia Szewczyk i Rostyslav Kushnir (ZS nr 2 im. W. Korfantego w Jastrzębiu-Zdroju). Zachwycili autorskim gołąbkiem z puree z kapusty i innowacyjnym żelem jabłkowym.
• III Miejsce: Emilia Gabor i Maja Hanszla (ZSGH w Tarnowskich Górach). Reprezentantki gospodarzy przygotowały kaczkę z jabłkowym akcentem oraz jabłko zapiekane z kremem brûlée.
Tradycja tarnogórskiej jabłoni: Piękna z Rept wędruje dalej
Konkurs to coś więcej niż tylko walka o podium. To istotny element promocji lokalnego dziedzictwa. W ramach akcji „Piękna z Rept wędruje dalej!”, każda placówka biorąca udział w wydarzeniu otrzymała sadzonkę unikalnej tarnogórskiej jabłoni. Dzięki temu tradycja uprawy tej odmiany będzie kontynuowana w ogrodach szkół w całym województwie.
Dlaczego warto promować lokalne produkty?
Wykorzystanie regionalnych składników, takich jak jabłko „Piękna z Rept”, w nowoczesnej kuchni to klucz do budowania tożsamości kulinarnej. Wydarzenia takie jak to w „Gastronomiku” pokazują, iż tradycyjne owoce mogą być bazą dla najbardziej wykwintnych dań restauracyjnych.
