1. Orzeźwiający chłodnik ze szparagami
Lekka, pełna świeżości zupa, która idealnie sprawdzi się w cieplejsze dni.
Składniki:
Zielone szparagi
Jogurt naturalny
Świeży ogórek
Świeża mięta i koperek
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz
Woda z odrobiną cukru (do gotowania)
Sposób przygotowania: Szparagi gotujemy przez 5 minut w wodzie z dodatkiem odrobiny cukru. Po ugotowaniu studzimy je i kroimy na mniejsze kawałki. Ogórka, miętę oraz koperek również drobno siekamy. Wszystkie przygotowane składniki łączymy w naczyniu z jogurtem naturalnym. Całość dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i na sam koniec polewamy dobrej jakości oliwą z oliwek.
2. Wykwintna sałatka z polędwiczką wieprzową i sosem mango
Eleganckie danie, w którym delikatne mięso wspaniale komponuje się ze słodyczą owoców i wyrazistymi przyprawami.
Składniki:
Polędwiczka wieprzowa
Ugotowane zielone szparagi
Świeże truskawki
Marynowana cebulka
Ulubiona sałata
Marynata do mięsa: olej, ocet balsamiczny, kolendra, słodka papryka, tymianek, sól, pieprz
Sos mango: pulpa z mango, ocet winny, olej rzepakowy, pasta harissa
Sposób przygotowania: Proces przygotowania warto zacząć dzień wcześniej. Polędwiczkę nacieramy marynatą z oleju, octu balsamicznego i aromatycznych ziół, a następnie odstawiamy do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie pieczemy ją w temperaturze 160°C przez około 20 minut. W międzyczasie przygotowujemy sos, energicznie łącząc pulpę mango z octem winnym, olejem rzepakowym i odrobiną pikantnej harissy. Na talerzu rozkładamy świeżą sałatę, dodajemy ugotowane szparagi oraz pokrojone truskawki. Na wierzchu układamy plastry upieczonej polędwiczki. Całość polewamy sosem mango, dodajemy marynowaną cebulkę i obficie posypujemy świeżymi ziołami.
3. Pasta jajeczna z krewetkami na maślanej chałce
Bogata i niebanalna propozycja śniadaniowa, łącząca klasyczną pastę z delikatnymi owocami morza.
Składniki:
Surowe, obrane krewetki
Zielone szparagi (ugotowane)
Plastry chałki i masło do smażenia
Czosnek, chili, limonka, sól, pieprz
Pasta: Jajka, parmezan, musztarda francuska, majonez, sól, pieprz
Sposób przygotowania: Jajka gotujemy na twardo (ok. 10 minut), studzimy, obieramy i ścieramy na tarce. Łączymy je z drobno startym parmezanem, musztardą francuską oraz majonezem, doprawiając solą i pieprzem. Krewetki podsmażamy na patelni, doprawiając je czosnkiem, chili oraz sokiem ze świeżej limonki. Plastry chałki rumienimy na maśle na złoty kolor. Na ciepłą, chrupiącą chałkę nakładamy solidną porcję pasty jajecznej, układamy usmażone krewetki oraz ugotowane zielone szparagi.
4. Szarpana kaczka z owocowym akcentem na chałce
Wyjątkowo sycące danie, które zachwyca kontrastem tekstur i słodko-wytrawnym profilem smakowym.
Składniki:
Upieczone udka z kaczki
Plastry chałki i masło do smażenia
Sos mango (według przepisu wyżej)
Marynowana cebula
Świeże truskawki
Sposób przygotowania: Upieczone, miękkie udka z kaczki oddzielamy od kości, a mięso szarpiemy widelcem na mniejsze włókna. Plastry chałki podsmażamy na maśle na złoty kolor. Na chrupiące pieczywo nakładamy sporą porcję szarpanej kaczki. Całość polewamy przygotowanym wcześniej sosem mango i przełamujemy smakowo dodatkiem marynowanej cebuli oraz plastrami świeżych truskawek.
