Wilgotne kakaowo-twarogowe ciasto z jednej blachy: dwukolorowa przyjemność, którą zrobisz w mig

To kakaowo-twarogowe ciasto z blachy jest idealne, gdy chcesz upiec coś szybkiego, a jednocześnie efektownego. Podczas pieczenia warstwa twarogowa naturalnie „osiada” w kakaowym spodzie, tworząc piękny, dwuwarstwowy przekrój – bez skomplikowanego układania warstw.

Efekt? Wilgotny, soczysty wypiek, który smakuje świetnie zarówno na świeżo, jak i następnego dnia – i znika z blachy szybciej, niż zdąży ostygnąć.

Źródło: Pinterest

Dlaczego je pokochasz

Szybkie przygotowanie – dwie miski, bez oddzielania jajek.

Wilgotne i miękkie – kefir/jogurt w cieście oraz warstwa twarogowa utrzymują świeżość choćby dzień później.

Zawsze ładny przekrój – twaróg podczas pieczenia pięknie układa się w kakaowym spodzie.

Składniki

Ciasto kakaowe (blacha ok. 30×40 cm)

3 jajka

180–200 g cukru

120 ml oleju

250 ml kefiru lub jogurtu naturalnego

320 g mąki pszennej półgrubej

30 g kakao

1 proszek do pieczenia

szczypta soli, wanilia/skórka cytrynowa (opcjonalnie)

Warstwa twarogowa

500 g miękkiego twarogu (z wiaderka – tłusty lub półtłusty)

2 jajka

70–100 g cukru pudru (do smaku)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (stabilizacja)

(opcjonalnie) garść rodzynek lub kropelek czekolady

Na wykończenie (opcjonalnie)

cukier puder do oprószenia lub

150 g czekolady + 40 g masła na szybkie polewy

płatki migdałów / starta czekolada

Przygotowanie krok po kroku

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Ciasto kakaowe: Jajka z cukrem krótko ubij na jasną masę. Dodaj olej oraz kefir/jogurt. Wsyp mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli – mieszaj tylko do połączenia. Rozprowadź masę na blasze.

Masa twarogowa: Twaróg zmiksuj z jajkami, cukrem pudrem, wanilią i skrobią (na tym etapie możesz dodać rodzynki lub czekoladowe kropelki).

Układanie: Łyżką nakładaj „wysepki” masy twarogowej na kakaowe ciasto i delikatnie rozsmaruj (nie do samych brzegów).

Pieczenie: Piecz 30–35 minut do złotego koloru. Patyczek sprawdzaj w części kakaowej – powinien wyjść prawie suchy.

Wykończenie: Ostudź. Oprósz cukrem pudrem albo polej roztopioną czekoladą z masłem i posyp migdałami.

Krojenie: Krojenie ułatwi gorący nóż, wycierany między cięciami – uzyskasz równe, ładne kawałki.

Wskazówki dla najlepszego efektu

Jeszcze bardziej wilgotne: Zastąp 1/3 oleju musem jabłkowym.

Bezglutenowo: Użyj bezglutenowej mieszanki do ciast i dodaj 1 łyżkę skrobi do masy.

Kontrast smaków: Pod polewę czekoladową posmaruj cienką warstwą dżemu porzeczkowego.

Czyste warstwy: Nie nakładaj twarogu do samych krawędzi – podczas pieczenia masa „pracuje”.

Kiedy i z czym podawać

Ciasto jest pyszne samo, do kawy, albo z kleksem kwaśnej śmietany i łyżeczką lekko kwaskowego dżemu. Po całkowitym wystudzeniu, następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.

A Ty jak je urozmaicasz – rodzynkami w rumie, czekoladowymi kropelkami czy paskami dżemu? Daj znać w komentarzach i zainspiruj innych! 🍰