źródło: Katka Kačka SucháWieprzowa mieszanka z frytkami to aromatyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką, które przygotujesz w prosty i szybki sposób. Soczyste kawałki wieprzowiny w aromatycznym sosie, podsmażone z warzywami i podawane z chrupiącymi frytkami — świetna propozycja na obiad lub kolację dla całej rodziny.
Składniki
- 500 g wieprzowiny (np. karkówki lub polędwicy), pokrojonej w paski
- sól do smaku
- przyprawa do kuchni azjatyckiej
- 3–4 łyżki sosu sojowego
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 cebula, pokrojona w krążki
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 1–2 papryki, pokrojone w paski
- 100 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- por pokrojony w krążki
- 100 g młodej kapusty, pokrojonej
- olej do smażenia
- woda do duszenia
- pasta chili (opcjonalnie, dla ostrości)
- ciemny sos czosnkowy (opcjonalnie, dla intensywnego aromatu)
- frytki (upieczone lub usmażone jako dodatek)
Przygotowanie
1) Marynowanie mięsa
Pokrojone paski wieprzowiny posól i dopraw przyprawą do kuchni azjatyckiej. Dodaj sos sojowy, żółtko i skrobię kukurydzianą, a następnie dokładnie wymieszaj. Odstaw mięso na co najmniej kilka godzin lub najlepiej na noc do lodówki, aby przeszło aromatem przypraw.
2) Podsmażanie aromatów
Na rozgrzaną patelnię wlej olej i podsmaż cebulę oraz plasterki czosnku, aż staną się miękkie i lekko złociste.
3) Dodaj mięso
Do podsmażonej cebuli dodaj marynowane paski wieprzowiny i smaż, aż mięso się zetnie i delikatnie zrumieni.
4) Dodawanie warzyw
Dołóż paprykę, pieczarki, por i kapustę. Smaż wszystko kilka minut, aż warzywa zmiękną. W razie potrzeby podlej odrobiną wody, aby składniki się nie przypalały.
5) Doprawianie i sos
Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj pastę chili. Dolej ciemny sos czosnkowy, aby wzmocnić aromat. Wymieszaj wszystko i pozwól chwilę razem się dusić, aby smaki się połączyły.
6) Podawanie
Gotową wieprzową mieszankę podawaj gorącą razem z chrupiącymi frytkami — mogą być upieczone w piekarniku lub usmażone według preferencji.
Przechowywanie
Pozostałą wieprzową mieszankę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Danie można łatwo podgrzać następnego dnia — smaki będą jeszcze bardziej intensywne.
Zakończenie
Wieprzowa mieszanka z frytkami to danie, które łączy w sobie soczyste mięso, aromatyczne warzywa i wyrazisty smak dzięki przyprawom oraz sosowi sojowemu. To szybki, prosty i bardzo smaczny sposób na codzienny obiad lub weekendowy posiłek, który zadowoli choćby wymagających smakoszy.
