Gazeta Wyborcza poinformowała, iż łódzka restauracja Ogień i Sól może niedługo znaleźć się w gronie lokali wyróżnionych przez prestiżowy przewodnik Michelin. Jak przedstawiciele restauracji mają pojawić się na gali Michelin, choć właściciele podkreślają, iż na razie nie otrzymali oficjalnego potwierdzenia wyróżnienia.
Michelin może docenić Łódź. Ogień i Sól wśród typowanych restauracji
Przedstawiciele restauracji potwierdzili, iż otrzymali zaproszenie na galę.
Ogień i Sól działa w kompleksie Ogrody Geyera przy ulicy Piotrkowskiej i specjalizuje się w kuchni live fire oraz wysokiej jakości stekach, w tym wołowinie Wagyu A5 i mięsie długo sezonowanym.
Jeżeli przedstawiciele wrócą z gali z gwiazdką, to byłoby to ważne wydarzenie nie tylko dla samego lokalu, ale również dla całej łódzkiej sceny gastronomicznej. Dodajemy jednak, iż już samo zaproszenie to duże wyróżnienie.
Tegoroczna edycja przewodnika Michelin po raz pierwszy obejmuje restauracje z całej Polski, co otwiera drogę do międzynarodowego uznania także dla miast spoza Warszawy, Krakowa czy Poznania.
Gwendal Poullennec, międzynarodowy dyrektor Michelin Guide, poinformował, iż decyzja o rozszerzeniu przewodnika wynika z dynamicznego rozwoju polskiej gastronomii i rosnącej liczby restauracji prezentujących światowy poziom.
Inspektorzy Michelin oceniają lokale anonimowo, zwracając uwagę m.in. na jakość składników, smak potraw, technikę przygotowania oraz konsekwencję utrzymywania wysokiego poziomu kuchni.
Podczas gali przyznane zostaną nie tylko słynne Gwiazdki Michelin, ale również inne wyróżnienia, takie jak:
-
Bib Gourmand – dla restauracji oferujących bardzo dobrą kuchnię w rozsądnej cenie,
-
Zielone Gwiazdki Michelin – za działania związane ze zrównoważoną gastronomią,
-
rekomendacje Michelin Guide.
Przedstawiciele branży turystycznej podkreślają, iż obecność restauracji w przewodniku Michelin może znacząco wpłynąć na rozwój lokalnej turystyki i gastronomii. Wyróżnione lokale często notują wzrost zainteresowania gości, a miasta zyskują prestiż na kulinarnej mapie świata.
Michelin Guide istnieje od 1900 roku i jest uznawany za najbardziej prestiżowy przewodnik gastronomiczny na świecie. w tej chwili obejmuje restauracje w ponad 30 krajach.
