Większość osób wyrzuca tę część pigwy. Ja zagęszczam nią przetwory

Zdjęcie: Dojrzałe owoce pigwy oraz pokrojona pigwa


Pigwa jest twarda, kroi się opornie, a jej gniazdo nasienne wygląda jak zwykły odpad. Ja jednak nie wyrzucam ogryzków. Zawierają pektyny, które podczas gotowania pomagają uzyskać gęsty dżem, a po oczyszczeniu nadają się również na syrop lub domowy ocet.