Większość osób smaży rybę w ten sposób. Nic dziwnego, iż się rozpada

Zdjęcie: Cztery filety rybne obtoczone mąką smażone na rozgrzanym oleju w głębokiej patelni na kuchence gazowej.


Ryba może wyglądać dobrze przed smażeniem, a chwilę później rozpadać się na patelni. Często winny jest nie gatunek ryby ani choćby sama patelnia, ale zły sposób smażenia. W efekcie filet, zamiast mieć chrupiącą powierzchnię i delikatne mięso zaczyna przywierać i tracić kształt. Wystarczy jednak dodać pewien składnik i zastosować kilka trików, aby ryba wyszła idealnie.