Nie sposób wyobrazić sobie Wielkanoc bez tradycyjnego mazurka. Problem może pojawić się wtedy, gdy jesteś na diecie wegańskiej. Na szczęście mamy na to rozwiązanie. Przedstawiamy przepis na wegański mazurek, który zawsze wychodzi!
Mazurek wielkanocny – wegański smakołyk
Weganizm to sposób odżywiania, który wyklucza z jadłospisu mięso oraz produkty pochodzenia zwierzęcego. Oznacza to, iż weganie nie jedzą ani jaj, ani nabiału, które bardzo często są podstawowym składnikiem wielu ciast. Część osób, zwłaszcza początkujących na diecie wegańskiej, rezygnuje więc z jedzenia i pieczenia ciast, ponieważ wydaje im się to bardzo trudne i pracochłonne.
Jak się jednak okazuje, przygotowanie mazurka wegańskiego wcale nie jest takie trudne. Wystarczy zaopatrzyć się w niezbędne produkty i postępować zgodnie z przepisem, a możesz być pewny(a), iż mazurek kajmakowy-wegański wyjdzie wyśmienity.
Przepis na wegański mazurek
Tradycyjny mazurek pieczemy z dodatkiem masła, śmietany oraz jajek, czyli tych produktów, którzy weganie nie spożywają na swojej diecie. Na szczęście produkty te bez problemu możemy zastąpić wegańskimi odpowiednikami. Mazurek, który Ci wyjdzie, nie odbiega smakiem od oryginału.
Składniki:
- 120 gram mąki pszennej
- 50 gram mąki ziemniaczanej
- 50 gram cukru pudru lub innego słodzika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 gram oleju kokosowego
- szczypta soli
Składniki na masę kajmakową:
Opcjonalnie:
orzechy pekan lub włoskie do udekorowania
Sposób przygotowania:
- Mąki wymieszaj razem z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Następnie do całości dodaj olej kokosowy o konsystencji stałej i całość dokładnie zmiksuj lub ucieraj dłonią do momentu, aż uzyskasz kruche ciasto. Do całości dodaj około 1-2 łyżki wody po to, by składniki połączyły się w jednolite ciasto. Całość przykryj folią i włóż do lodówki na ok. 30 minut-1 godzinę,
- Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj je na wielkość spodu foremki. Delikatnie ponakłuwaj spód widelcem i piecz go przez około 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.
- Po tym czasie ostudź ciasto.
Sposób przygotowania masy kajmakowej:
- Do garnka wsyp cukier i dodaj 1-2 łyżki wody. Całość podgrzewaj do momentu, gdy masa zacznie mieć brązowy kolor.
- Następnie wlej mleczko kokosowe i energicznie mieszaj całość do uzyskania gładkiej masy. Po tym czasie całość dokładnie wystudź.
- Po wystudzeniu masy kajmakowej dodaj do niej olej kokosowy i całość zblenduj. Otrzymaną masę udekoruj spód mazurka. Wegański mazurek możesz przyozdobić ulubionymi orzechami, np. pekan lub włoskimi.
