Warzywa pieczone smakują lepiej niż gotowane. Sekret tkwi w reakcji Maillarda

Nie każdy lubi gotowane warzywa. Bywają miękkie, wodniste, pozbawione wyrazistego smaku. Wystarczy jednak zamienić garnek na piekarnik - marchewka, brokuły czy kalafior od razu nabiorą słodyczy, aromatu i wyrazistości. Odpowiada za to reakcja Maillarda.