W hiszpańskiej jajecznicy to nie jajka grają główną rolę. Pyszny pomysł na śniadanie z cukinią

Zarangollo to hiszpańska jajecznica, w której jajka tylko delikatnie łączą miękkie warzywa. Najważniejsza jest cukinia duszona z cebulą i ziemniakami, aż stanie się niemal kremowa. To prosty, sycący pomysł na późne śniadanie albo lekki obiad. Najlepiej smakuje z kromką świeżego pieczywa.