Nie tylko cytrynowa baba i czekoladowy mazurek. W tym roku popularne są wielkanocne ciasta także z marakują, porzeczką i pistacją. Choć rodzaje wielkanocnych przysmaków co roku pozostają te same, to inna jest forma ich podania. Pojawiają się też nowe, nierzadko oryginalne smaki. Coś dla siebie znajdą także alergicy i osoby na diecie.
Iwona Wójcik, właścicielka Świata Słodyczy w Kielcach mówi, iż Wielkanoc to wdzięczny czas dla cukierników, bo pozwala uwolnić wodze fantazji.
– To jest okres wiosenno-letni, oczekujemy czegoś innego, lżejszego. Ciasta muszą być delikatne. U nas w cukierni postawiłyśmy m.in. na baby jogurtowe, jagodowe czy z marakują i cytrynką. Wracają owoce. W trendach jest bogactwo kolorów, kwiatów. Podobnie jak w modzie, tak i w cukiernictwie artystycznym widać teraz przede wszystkim euforia i życie – zaznacza.
Nowości w Świecie Słodyczy szukać należy w smakach mazurków – są pomarańczowe, marakuja z mango czy porzeczka w połączeniu z lotosem. Baby – piaskowe, drożdżowe i czekoladowe także występują w kolorowych owocowych aranżacjach.
Monika Walczyk z Czterech Pór Roku w Kielcach przyznaje, iż i u niej duże wzięcie mają mazurki.
– Proponujemy m.in. pistacjowe z frużeliną malinową oraz cytrynowe z białą czekoladą i czarną porzeczką. Osobiście jestem w szoku, jak duże jest zainteresowanie tymi nowymi smakami. Ludzie chcą czegoś nowego. Zawsze stawiają na tradycję, ale oczekują zaskoczenia i przy okazji biorą do spróbowania nowości – zaznacza.
W Czterech Porach Roku popularne są też babeczki do koszyczków, jak i pierniczki w kształcie baranków, jajek czy innych symboli Wielkanocy.
Nie mniej słodkie i smaczne mogą być święta alergików i osób wystrzegających się cukru. Aleksandra Nowakowska z cukierni Ale Babeczka przygotowuje słodkości także dla takich klientów.
– jeżeli dodajemy do ciasta prawdziwą czekoladę, kakao czy maliny lub mango to smak otrzymujemy z samego produktu. Nie musimy jeść cukru, pszenicy i mleka, by było to smaczne. Proponujemy m.in. serniki bez sera i cukru, bez dodatków mąki pszennej, będzie też babka cytrynowa bezglutenowa, bo przygotowana na mące ziemniaczanej – wymienia. Ponadto, dostępne są wegańskie mazurki czy różnego rodzaju ciasta keto.
Jeśli chodzi o ceny wielkanocnych ciast, to w cukierniach trzeba liczyć się z wydatkiem rzędu 50-70 złotych za kilogram, w zależności od rodzaju ciasta. Najtańsze zwykle są wielkanocne baby i keksy. Mazurki sprzedawane są zarówno na kilogramy, jak i na sztuki. Za średniej wielkości mazurka zapłacimy ok. 80 złotych, te o smaku pistacji w każdej cukierni są droższe, zwykle powyżej 100 złotych. Wypieki dla alergików i osób na diecie często sprzedawane są na porcje, jedna to koszt powyżej 20 złotych.
