Tradycyjny sernik królewski. Przepis na sernik, który zawsze wychodzi i nigdy nie opada. Sernik na kakaowym cieście

stronakuchni.pl 2 lat temu

Zdjęcie: Katarzyna Puczyńska

Sernik królewski to prawdziwy rarytas. Kruche, kakaowe ciasto z tradycyjną masą serową i kakaową kruszonką smakuje wyśmienicie. Mam dla ciebie niezawodny przepis na ten wypiek. Z pewnością się uda i posmakuje każdemu. Wypróbuj przepis na sernik królewski.

Sernik królewski - przepis

czas przygotowania: ok. 1 godzina + czas pieczenia: ok. 1 godzina i 15 minut
porcja na dużą blaszkę 23x 36 cm
poziom trudności: średni

Składniki:

1 kg sera twarogowego półtłustego,
200 g masła,
6 jajek,
1 szklanka cukru,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
opakowanie cukru waniliowego (16g) lub łyżeczka esencji waniliowej,
kakaowe ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej,
200 g masła,
5 żółtek,
2 łyżki kakao,
pół szklanki cukru,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Jak zrobić sernik królewski?

Na stolnicę przesiej mąkę i posiekaj ją z zimnym masłem.
Dodaj żółtka, kakao, cukier i proszek dopieczenia.
Zagnieć kruche ciasto, odkrój 1/3 i schowaj obie części do zamrażarki, owinięte w folię spożywczą.
Ser razem z masłem przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce. jeżeli lubisz gładkie serniki możesz tę czynność wykonać dwukrotnie.
W dużej misce ubij pianę z białek
Następnie w oddzielnym naczyniu zmiksuj żółtka z cukrem i wanilią na jasną masę.
Wsyp mąkę ziemniaczaną i stopniowo dodawaj ser, cały czas miksując.
Na koniec dodaj pianę z białek i wymieszaj łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach.
Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
Na spód zetrzyj na tarce większą część ciasta.
Wyłóż na nie masę serową, a na wierzch zetrzyj mniejszą część ciasta.
Piecz w 180 stopniach przez ok. 1 godzinę i 15 minut.

Zobacz także: Oszukany sernik czyli wyjątkowo lekkie ciasto styropian. Przepis na ciasto z brzoskwiniami. Pyszna masa bez grama sera

Sernik znany na całym świecie

Sernik to znane na całym świecie ciasto, które ma wiele odmian, smaków i sposobów przygotowania.

Tradycyjnie sernik przygotowuje się z białego sera. Najlepiej wybrać półtłusty twaróg i zmielić go samodzielnie dzięki maszynki do mielenia lub przecisnąć przez praskę. Zobacz, jak zrobić twaróg na sernik.

Popularne przepisy na sernik: